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（2011年四川樂山，11題）人體進食攝入的六大營養物質中，一些做為細胞再生的原料，一些為人體提供活動的能量，另一些則肩負調節新陳代謝、維持身體健康的重任。下列有關敘述中正確的是

A．油脂使人肥胖，進食時要避免攝入脂肪

B．維生素只存在于植物性食物，動物性食物不含維生素

C．人體必須鐵、鋅、碘、硒等多種微量元素，偏食、挑食不利于其適量攝入

D．蛋白質在人胃腸里轉化為氨基酸，又全部重新反應生成人體所需各種蛋白質

A、油脂是人體的重要供能物質，是備用能源，根據合理膳食原則，應適量攝入，所以錯誤．
B、動物肝臟、魚類、蛋類、奶類等也含有維生素，所以錯誤．
C、微量元素在人體內含量雖小，卻是維持正常生命活動必須的，所以正確．
D、蛋白質在人胃腸里，在酶的作用下與水反應轉化為氨基酸，其中部分氨基酸氧化分解，大部分再重新反應生成人體所需各種蛋白質，所以錯誤．
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相關習題

科目：初中化學 來源：不詳 題型：問答題

(1)打開汽水瓶蓋時，汽水會自動噴出的原因是__________________________
(2)鹽酸、硫酸、氫氧化鈉溶液、氫氧化鈣溶液能導電的原因是_______________________
(3)磷肥的作用是__________________________________
(4)水果蔬菜富含維生素，維生素在人體內的作用是____________________________

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科目：初中化學 來源：不詳 題型：單選題

善于梳理化學知識，是學好化學的一種方法。下面是某同學用連線的方式對某一主題內容進行歸納的情況，其中有錯誤的一組是

A	元素與物質的組成	B	安全常識
	組成水的元素 — 氫元素和氧元素地殼中含量最多的元素 — 鋁元素		使用燃煤爐子取暖 — 注意室內通風點燃可燃性氣體之前 — 檢驗純度
C	環保與物質的使用	D	日常生活經驗
	減少水污染 — 使用無磷洗衣粉減少汽車尾氣污染— 使用乙醇汽油		檢查煤氣管道是否泄漏——可用肥皂水檢驗使煤燃燒更旺——把煤作成蜂窩狀

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科目：初中化學 來源：不詳 題型：填空題

（2011年湖南株洲，24題）化學源于生活，生活離不開化學，請從“①碘酒、②味精、⑧天然氣、④氮氣、⑤聚乙烯塑料袋”中選擇適當的物質填空(填序號)：
(1)用于皮膚局部消毒的是；(2)隨便廢棄后會帶來“白色污染”的是；
(3)膨化食品常采用充氣包裝，充入的氣體可能是。

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科目：初中化學 來源：不詳 題型：填空題

（2011安徽蕪湖，13題）食品安全至關重要，我們應科學合理地使用食品添加劑。
（1）人體從食物中攝取的元素不足時，可通過食品添加劑予以補充，例如，加鐵醬油，可以補充人體鐵攝入不足。請再舉一例             ；
（2）國家禁止在面粉中添加過氧化鈣，過氧化鈣的化學式為CaO₂，其中鈣元素的化合價為+2，則氧元素的化合價為       ；
（3）過氧化鈣不能做面粉添加劑，但可作魚池增氧劑，它與水反應生成氧氣和氫氧化鈣，請寫出反應的化學方程式：                    ；其中氫氧化鈣用途廣泛，請寫出其中一項：                     。

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科目：初中化學 來源：不詳 題型：單選題

（2011年浙江麗水，7題，3分）日常生活中，下列做法合理的是

A．住房裝修好后立即入住

B．用食醋清除熱水瓶膽內壁的水垢

C．日常飲食只按自己的喜好選擇食品

D．廚房有液化石油氣泄露，先打開排風機排氣

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科目：初中化學 來源：不詳 題型：問答題

（2010浙江溫州30）檢測發現許多蔬菜中含有亞硝酸鹽，當亞硝酸鹽達到一定量時，會對人體產生危害。生活中，蔬菜有室溫貯存和低溫貯存兩種方式。蔬菜中的亞硝酸鹽含量在貯存過程中是如何變化的？某興趣小組同學提出了兩種假設：
假設一：蔬菜存放過程中，亞硝酸鹽的含量一直升高。
假設二：蔬菜存放相同時間，冰箱貯存比室溫貯存產生的亞硝酸鹽要少。
他們選用新鮮的黃瓜、番茄、青椒三種蔬菜分別采用室溫貯存、冰箱貯存進行研究。通過實驗，獲得數據整理如下表:

(1)有同學分析表中數據，認為實驗結果不支持假設一，他的依據是： ▲ 。
(2)實驗結果支持假設二。查閱資料得知，蔬菜中的硝酸鹽通過代謝作用可轉化為亞硝酸
鹽。請你利用新陳代謝的相關知識，對“蔬菜存放相同時間，冰箱貯存比室溫貯存產生
的亞硝酸鹽要少”這一現象作出一種解釋： ▲ 。
(3)結合本實驗結果，對于新鮮的黃瓜、番茄、青椒，就亞硝酸鹽含量而言，你認為何時食用比較合適？ ▲ 。

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科目：初中化學 來源：不詳 題型：填空題

（10天津市16）.化學與我們的生活有著密切的聯系。現有氦氣、氧氣、食鹽、活性炭、甲烷、二氧化碳、硝酸銨，請按下列要求填空：
（1）可供給人類呼吸的氣體是_____________;
（2）烹飪時用作調味品的是________
（3）可用作氮肥的是________
（4）天然氣的主要成分是________
（5）可用作冰箱除味劑的是_______
（6）可充入霓虹燈內且通電時會發出有色光的氣體是___________
（7）綠色植物進行光合作用吸收的是_____________

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科目：初中化學 來源：不詳 題型：問答題

（11分）化學與健康——從化學的視角看食品添加劑
近年來，食品添加劑成了國內外食品安全與健康飲食的焦點問題，三聚氰胺、瘦肉精、染色饅頭、毒豆芽……據《人民日報》報道，目前我國有近90%的食品中含有合法或違法的食品添加劑。那么，如何科學地看待食品添加劑？
我們知道，化學是認識物質、改造物質和應用物質的科學，從化學視角看食品添加劑，主要是從其元素組成與結構、物理化學性能及在人體內的變化等方面。下表中給出了4種食品添加劑，試回答有關問題：
（1）請你在下表空白處填上物質的化學式。

物質組成與性能			被用于食品添加劑
物質名稱	物質組成（填化學式）	主要化學性質及在體內變化	類別或作用	法律規定
碳酸氫鈉		無毒、弱堿性、易與胃酸反應	膨松劑	可用
硫酸銅			增色	國家嚴禁使用
鐵（還原性鐵粉）		比較活潑的金屬，能與胃酸反應	抗氧化劑	依據國家標準，可用
甲醛	CH₂O		防腐	國家嚴禁使用

（2）從應用物質的角度，人們常常根據物質的性質對物質進行分類，其原因在于
                                            。從性質上看，國家嚴格禁止甲醛和硫酸銅作為食品添加劑，是因為                                     。在研究或認識物質的性質時，又常常根據物質的組成和結構對物質進行分類，其原因在于                                          。
（3）還原性鐵粉用于食品添加劑，除能夠防止食品因氧化而變質外，還是一種營養強化劑，這是因為                                                          。
（4）碳酸氫鈉是面食類食品經常使用的添加劑，如蒸饅頭時人們常常加適量的碳酸氫鈉。即使少量碳酸氫鈉食入體內，也不會危害人體健康。請你從碳酸氫鈉的性質、在胃液中的變化、以及人體所必須的營養元素三個方面，解釋為什么它不會對人體產生危害？
（5）從改善食品的色香味、延長食品的保質期等方面，食品添加劑確實提高了現代食品的品質，但副作用也是顯而易見的。我們需要食品添加劑嗎？現在有兩種觀點：A.可依法添加使用。B.應禁止使用，因為絕大多數食品添加劑都是化學合成物質，對人體有害、而且違法濫用現象嚴重，影響人體健康。從化學的視角，你的觀點是（填“A”或“B”）               。

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