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下列物質中都含有水蒸氣，既能用濃硫酸干燥，又能用氫氧化鈉干燥固體的是（ )。

A．SO₂ B．HCl C．O₂ D．CO₂

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科目：初中化學 來源： 題型：閱讀理解

某校同學對市場上的食品疏松劑進行了如下探究．
實驗一：甲小組的同學收集到一包主要成分是小蘇打（碳酸氫鈉）的疏松劑
（1）取樣品溶于適量的水中，測得溶液的pH大于7．
（2）向小蘇打樣品中滴加鹽酸，有大量氣泡產生，經檢驗該氣體是二氧化碳．該反應的化學方程式為

．
（3）同學們通過查閱資料，在老師的指導下采用了如圖所示裝置用小蘇打和純堿做了對比實驗．實驗中小試管內沾有無水硫酸銅粉末的棉花球變成藍色，a燒杯中石灰水無明顯現象，
b燒杯中石灰水了現白色渾濁．試回答：①在實驗結束時，操作上要注意的問題是：

②由實驗（3）可以得出的結論是

．北方農村地區用“堿面”（碳酸鈉）蒸饅頭時，必須先將面粉發酵（產生一些有機酸）的原因是

．
實驗二：乙小組的同學收集到一包名為“臭粉”的疏松劑，為探究其組成，進行實驗：
（1）“臭粉”為一種白色固體，易溶于水；
（2）取少量樣品與稀鹽酸混合后產生了可以使石灰水變混濁的氣體；
（3）取少量樣品加熱后，產生了有刺激性氣味的氣體；
（4）少量樣品與氫氧化鈉溶液混合后共熱，產生了使濕潤的紅色石蕊試紙變藍的臭氣．
調查后得知，“臭粉”的主要成分是初中化學課本中一種常見的鹽．
①你認為該鹽是

，它加熱后反應的方程式為

②用“臭粉”作疏松劑的油炸食品放置后再銷售和食用的原因可能是

．
③某些小商販喜歡選用“臭粉”代替“小蘇打”作疏松劑的原因可能是

．
實驗三：丙小組同學探究小蘇打、“臭粉”在制作食品過程中產生氣泡的原因
（1）兩種疏松劑產生的氣體中都含有

．推測產生這種氣體的原因有

；

．
（2）小組的同學將少許面粉加入水中取上層液體用pH試紙測得：pH=7．猜測產生氣體的原因是

．
實驗四：丁小組的同學在某超市發現一種復合疏松劑--發酵粉，其成分見表：

成分	所用物質
碳酸鹽類	碳酸氫鈉
酸性物質	檸檬酸、酒石酸等
疏松劑	明礬
其他成分	淀粉、脂肪酸等

（1）這種疏松劑產生的氣體主要是

；產生這種氣體的原因是

和

．
（2）為測定其中碳酸氫鈉的質量分數，小組的同學設計了如下實驗，其主要實驗步驟如下：
Ⅰ．按圖組裝儀器，將50.0g試樣放入錐形瓶中，加入足量某酸溶液；
Ⅱ．測量一定時間內干燥管內物質增加的質量（見下列曲線）；
Ⅲ．待錐形瓶中不再產生氣泡時，打開活塞B，從導管A處緩緩鼓入一定量的空氣；
Ⅳ．再次稱量干燥管內物質增加的質量；
Ⅴ．重復Ⅲ和Ⅳ的操作，直至干燥管內物質質量不變．

討論：
①步驟Ⅰ．加入樣品前還應檢查

，所加的酸溶液是

．
②裝置乙的作用是

；從導管A處緩緩鼓入一定量的空氣時，裝置甲的作用是

．
③請利用有關數據計算試樣中碳酸氫鈉的質量分數．（寫出計算過程，本小題4分）

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科目：初中化學 來源： 題型：閱讀理解

廚房中的化學：家家都有廚房，廚房中涉及的化學知識，隨處可見．
（1）廚房中的物質我們的廚房中大多數備有：水、食鹽、料酒、食醋、純堿、鐵制的炊具和燃料木炭等．
①請你根據物質的組成，把上述7種物質分類（分類時只考慮各物質的主要成分或有效成分），要求用框圖的形式表示，物質用其主要成分或有效成分的化學式表示，層次分明．

②用鋁制炊具盛放食醋，一段時間后會發現有氣泡產生．試寫出可能發生的兩個反應的化學方程式（醋酸的化學式用“HAc”代替）：

；

．
（2）廚房中的鍋具制造鍋具的材料很多，如鐵鍋、銅鍋、鋁鍋、不銹鋼鍋、不粘鍋等．
①請仿照示例各指出一條下列鍋具的優點和缺點

種類	優點	缺點
示例：銅鍋	導熱性能好	成本高，銅銹對人體有害
鐵鍋
鋁鍋

②不銹鋼屬于

，與純鐵相比最大的優點是

．
③不粘鍋是在鍋的表面涂上一層特氟隆制成的．特氟隆屬于

材料．
④鐵鍋、銅鍋、鋁鍋中，人類最早使用的是銅鍋，其次是鐵鍋，最晚使用的是鋁鍋，這與金屬的冶煉難易有關，其原因是

（填序號）．
A．三者在地殼中的含量，銅元素最高，鋁元素最低
B．三者的金屬活動性，銅元素最弱，鋁元素最強
C．在自然界中，銅元素主要以單質形式存在，鋁元素以化合物形式存在．
由此你可以總結出的一條規律是

．
⑤我國早在春秋戰國時期就開始煉鐵、應用金屬鐵．請你用化學方程式表示用一氧化碳還原氧化鐵的化學反應原理

．
（3）廚房中的食物均衡膳食，有利于人體健康．
①食物的成分主要有蛋白質、糖類、油脂、

、無機鹽和水等六大類，通常稱為營養素．下列各類食物中含糖類最豐富的是

（填字母）．

小明為了給自己增加營養，制定了如下食譜：主食：饅頭，副食：紅燒牛肉、花生米、清蒸魚，飲料：可樂．從營養均衡的角度，你建議他應增加上述食物中的

（填字母）．
小華經常食欲不振，生長遲緩，發育不良，小華體內缺少的元素是

（填序號）．
A．鐵 B．硒 C．鈣 D．鋅
②蛋白質是人體不可缺少的營養物質之一．食物中的蛋白質進入人體后，在蛋白酶和水的作用下分解成氨基酸．其中一部分氨基酸在體內重新組合成人體所需的各種蛋白質，一部分被氧氣氧化成CO₂、CO（NH₂）₂（尿素）和H₂O排出體外，同時放出熱量．
a．氨基酸中一定含有的元素有

；
b．合格奶粉每100g中含蛋白質約18g，蛋白質中氮元素的平均質量分數為16%．現測得某奶粉中氮元素的質量分數為2%，請通過計算判斷該奶粉是否合格（假設其中的氮元素全部是蛋白質所含的）．

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科目：初中化學 來源： 題型：解答題

某校同學對市場上的食品疏松劑進行了如下探究．
實驗一：甲小組的同學收集到一包主要成分是小蘇打（碳酸氫鈉）的疏松劑
（1）取樣品溶于適量的水中，測得溶液的pH大于7．
（2）向小蘇打樣品中滴加鹽酸，有大量氣泡產生，經檢驗該氣體是二氧化碳．該反應的化學方程式為．
（3）同學們通過查閱資料，在老師的指導下采用了如圖所示裝置用小蘇打和純堿做了對比實驗．實驗中小試管內沾有無水硫酸銅粉末的棉花球變成藍色，a燒杯中石灰水無明顯現象，
b燒杯中石灰水了現白色渾濁．試回答：①在實驗結束時，操作上要注意的問題是：
②由實驗（3）可以得出的結論是．北方農村地區用“堿面”（碳酸鈉）蒸饅頭時，必須先將面粉發酵（產生一些有機酸）的原因是．
實驗二：乙小組的同學收集到一包名為“臭粉”的疏松劑，為探究其組成，進行實驗：
（1）“臭粉”為一種白色固體，易溶于水；
（2）取少量樣品與稀鹽酸混合后產生了可以使石灰水變混濁的氣體；
（3）取少量樣品加熱后，產生了有刺激性氣味的氣體；
（4）少量樣品與氫氧化鈉溶液混合后共熱，產生了使濕潤的紅色石蕊試紙變藍的臭氣．
調查后得知，“臭粉”的主要成分是初中化學課本中一種常見的鹽．
①你認為該鹽是，它加熱后反應的方程式為
②用“臭粉”作疏松劑的油炸食品放置后再銷售和食用的原因可能是．
③某些小商販喜歡選用“臭粉”代替“小蘇打”作疏松劑的原因可能是．
實驗三：丙小組同學探究小蘇打、“臭粉”在制作食品過程中產生氣泡的原因
（1）兩種疏松劑產生的氣體中都含有．推測產生這種氣體的原因有；．
（2）小組的同學將少許面粉加入水中取上層液體用pH試紙測得：pH=7．猜測產生氣體的原因是．
實驗四：丁小組的同學在某超市發現一種復合疏松劑--發酵粉，其成分見表：
成分所用物質
碳酸鹽類碳酸氫鈉
酸性物質檸檬酸、酒石酸等
疏松劑明礬
其他成分淀粉、脂肪酸等
（1）這種疏松劑產生的氣體主要是；產生這種氣體的原因是和．
（2）為測定其中碳酸氫鈉的質量分數，小組的同學設計了如下實驗，其主要實驗步驟如下：
Ⅰ．按圖組裝儀器，將50.0g試樣放入錐形瓶中，加入足量某酸溶液；
Ⅱ．測量一定時間內干燥管內物質增加的質量（見下列曲線）；
Ⅲ．待錐形瓶中不再產生氣泡時，打開活塞B，從導管A處緩緩鼓入一定量的空氣；
Ⅳ．再次稱量干燥管內物質增加的質量；
Ⅴ．重復Ⅲ和Ⅳ的操作，直至干燥管內物質質量不變．

討論：
①步驟Ⅰ．加入樣品前還應檢查，所加的酸溶液是．
②裝置乙的作用是；從導管A處緩緩鼓入一定量的空氣時，裝置甲的作用是．
③請利用有關數據計算試樣中碳酸氫鈉的質量分數．（寫出計算過程，本小題4分）

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科目：初中化學 來源：不詳 題型：填空題

②用鋁制炊具盛放食醋，一段時間后會發現有氣泡產生．試寫出可能發生的兩個反應的化學方程式（醋酸的化學式用“HAc”代替）：______；______．
（2）廚房中的鍋具制造鍋具的材料很多，如鐵鍋、銅鍋、鋁鍋、不銹鋼鍋、不粘鍋等．
①請仿照示例各指出一條下列鍋具的優點和缺點

種類	優點	缺點
示例：銅鍋	導熱性能好	成本高，銅銹對人體有害
鐵鍋	______	______
鋁鍋	______	______

②不銹鋼屬于______，與純鐵相比最大的優點是______．
③不粘鍋是在鍋的表面涂上一層特氟隆制成的．特氟隆屬于______材料．
④鐵鍋、銅鍋、鋁鍋中，人類最早使用的是銅鍋，其次是鐵鍋，最晚使用的是鋁鍋，這與金屬的冶煉難易有關，其原因是______（填序號）．
A．三者在地殼中的含量，銅元素最高，鋁元素最低
B．三者的金屬活動性，銅元素最弱，鋁元素最強
C．在自然界中，銅元素主要以單質形式存在，鋁元素以化合物形式存在．
由此你可以總結出的一條規律是______．
⑤我國早在春秋戰國時期就開始煉鐵、應用金屬鐵．請你用化學方程式表示用一氧化碳還原氧化鐵的化學反應原理______．
（3）廚房中的食物均衡膳食，有利于人體健康．
①食物的成分主要有蛋白質、糖類、油脂、______、無機鹽和水等六大類，通常稱為營養素．下列各類食物中含糖類最豐富的是______（填字母）．

小明為了給自己增加營養，制定了如下食譜：主食：饅頭，副食：紅燒牛肉、花生米、清蒸魚，飲料：可樂．從營養均衡的角度，你建議他應增加上述食物中的______（填字母）．
小華經常食欲不振，生長遲緩，發育不良，小華體內缺少的元素是______（填序號）．
A．鐵 B．硒 C．鈣 D．鋅
②蛋白質是人體不可缺少的營養物質之一．食物中的蛋白質進入人體后，在蛋白酶和水的作用下分解成氨基酸．其中一部分氨基酸在體內重新組合成人體所需的各種蛋白質，一部分被氧氣氧化成CO₂、CO（NH₂）₂（尿素）和H₂O排出體外，同時放出熱量．
a．氨基酸中一定含有的元素有______；
b．合格奶粉每100g中含蛋白質約18g，蛋白質中氮元素的平均質量分數為16%．現測得某奶粉中氮元素的質量分數為2%，請通過計算判斷該奶粉是否合格（假設其中的氮元素全部是蛋白質所含的）．

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科目：初中化學 來源：山東省期末題 題型：填空題

廚房中的化學：家家都有廚房，廚房中涉及的化學知識，隨處可見。
（1）廚房中的物質：我們的廚房中大多數備有：水、食鹽、料酒、食醋、純堿、鐵制的炊具和燃料木炭等。
①請你根據物質的組成，把上述7種物質分類（分類時只考慮各物質的主要成分或有效成分），要求用框圖的形式表示，物質用其主要成分或有效成分的化學式表示，層次分明。

②用鋁制炊具盛放食醋，一段時間后會發現有氣泡產生。試寫出可能發生的兩個反應的化學方程式（醋酸的化學式用“HAc”代替）：__________________________；____________________________。
（2）廚房中的鍋具：制造鍋具的材料很多，如鐵鍋、銅鍋、鋁鍋、不銹鋼鍋、不粘鍋等。
①請仿照示例各指出一條下列鍋具的優點和缺點

種類	優點	缺點
示例：銅鍋	導熱性能好	成本高，銅銹對人體有害
鐵鍋	____________	__________________________
鐵鍋	____________	__________________________

②不銹鋼屬于________________，與純鐵相比最大的優點是__________________________。
③不粘鍋是在鍋的表面涂上一層特氟隆制成的。特氟隆屬于____________材料。
④鐵鍋、銅鍋、鋁鍋中，人類最早使用的是銅鍋，其次是鐵鍋，最晚使用的是鋁鍋，這與金屬的冶煉難易有關，其原因是_____________（填序號）。
A．三者在地殼中的含量，銅元素最高，鋁元素最低
B．三者的金屬活動性，銅元素最弱，鋁元素最強
C．在自然界中，銅元素主要以單質形式存在，鋁元素以化合物形式存在。
由此你可以總結出的一條規律是___________________。
⑤我國早在春秋戰國時期就開始煉鐵、應用金屬鐵。
請你用化學方程式表示用一氧化碳還原氧化鐵的化學反應原理_______________________________。
（3）廚房中的食物：均衡膳食，有利于人體健康。
①食物的成分主要有蛋白質、糖類、油脂、______________、無機鹽和水等六大類，通常稱為營養素。下列各類食物中含糖類最豐富的是___________（填字母）。

小明為了給自己增加營養，制定了如下食譜：主食：饅頭，副食：紅燒牛肉、花生米、清蒸魚，飲料：可樂。從營養均衡的角度，你建議他應增加上述食物中的_________（填字母）。
小華經常食欲不振，生長遲緩，發育不良，小華體內缺少的元素是___________（填序號）。
A．鐵B．硒C．鈣D．鋅
②蛋白質是人體不可缺少的營養物質之一。食物中的蛋白質進入人體后，在蛋白酶和水的作用下分解成氨基酸。其中一部分氨基酸在體內重新組合成人體所需的各種蛋白質，一部分被氧氣氧化成CO₂、CO(NH₂)₂（尿素）和H₂O排出體外，同時放出熱量。
a.氨基酸中一定含有的元素有________________；
b.合格奶粉每100g中含蛋白質約18g，蛋白質中氮元素的平均質量分數為16%。現測得某奶粉中氮元素的質量分數為2%，請通過計算判斷該奶粉是否合格（假設其中的氮元素全部是蛋白質所含的）。

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