Question

（4分）膳食合理，營養均衡是健康的基本保證。
（1）食物的成分主要有蛋白質、        、油脂、維生素、無機鹽和水等六大類，通常稱為營養素。下列食品中富含蛋白質的是        （填寫序號）。
①菠菜       ②雞蛋        ③花生油         ④米飯          ⑤牛奶
（2）人體缺        會得夜盲癥。目前市場上有“加鐵醬油”、“補鈣劑”、“加碘食鹽”等，這些鐵、鈣、碘應理解為        （填寫序號）。
①原子       ②分子        ③元素          ④單質

Answer 1

（1）糖類，②⑤（2）維生素A，③

人體必需的六大營養素有蛋白質、糖類、油脂、維生素、無機鹽和水。菠菜中富含維生素和無機鹽，雞蛋、牛奶中富含蛋白質，花生油富含油脂，米飯富含糖類。人體缺乏維生素A會導致眼睛暗適應能力下降，嚴重時會導致夜盲癥。