Question

（6分）食品添加劑有改善食品品質，延長食品保存期，增加食品營養成分等功效，可以防止食品腐敗變質，滿足不同消費群體對食物色、香、味的追求。蔗糖的化學式為C₁₂H₂₂O₁₁，是食品中常用的甜品劑．請回答下列問題：
（1）蔗糖中含有      種元素，其相對分子質量為      ，碳原子和氧原子個數比為      
（2）要配制15%的蔗糖溶液80g，需要蔗糖的質量為           g
（3）要把（2）配得的溶液稀釋為5%，需要添加水的質量為           g

Answer 1

（1）  3種元素，其相對分子質量為 342  ，
碳原子和氧原子個數比為  12：11  
（2）質量為   12g；（3）質量為 160 g

：（1）由蔗糖的化學式為C₁₂H₂₂O₁₁可知，蔗糖是由碳、氫、氧三種元素組成的；其相對分子質量為為12×12+1×11+16×11=342；其一個分子中含有12個碳原子、11個氧原子，故碳原子和氧原子個數比為12：11．
（2）配制15%的蔗糖溶液80g，需要蔗糖的質量為80g×15%=12g．
（3）設需要添加水的質量為x，根據溶液稀釋前后，溶質的質量不變，則（80g+x）×5%=12g，x=160g．