分析：A、根據作燈泡填充氣的物質的化學性質需要穩定，作燃料的物質應具有可燃的性質，二氧化碳的性質進行分析；
B、根據甲醇的毒性，煤礦爆炸的原因，假鹽中毒的原因考慮；
C、根據碘元素、鈣元素、鐵元素在人體內的作用考慮；
D、根據食品干燥劑需要具備的特點，聚氯乙烯燃燒有刺激性氣味的鑒別方法，明礬的作用考慮．
解答：解：A、由于氮氣化學性質穩定，不易和其它物質反應，常用于燈泡填充氣，保護鎢絲；只有具有可燃性氣體才可以做燃料，因為乙醇具有可燃性，且放出的熱量多，所以常作為燃料；二氧化碳密度大且一般情況不燃燒也不支持燃燒，所以可用于滅火，故A錯誤；
B、假酒中毒一般是因為用工業酒精制酒，其中含有甲醇，煤礦爆炸主要由于瓦斯爆炸引起的，瓦斯主要成分是甲烷具有可燃性，在有限的空間內劇烈燃燒引起爆炸，假鹽中毒主要是因為鹽中含有亞硝酸鈉，有毒性，所以是因為亞硝酸鹽引起；故B錯誤；
C、缺碘容易引起甲狀腺腫大，成年人缺鈣容易得骨質疏松癥，幼年缺鈣容易得佝僂病，缺鐵易得貧血癥；故C正確；
D、食品干燥劑必須具有吸水性，常用的干燥劑是氧化鈣，氧化銅不能溶于水，所以不能做食品干燥劑，聚氯乙烯燃燒有刺激性氣味，可用點燃聞氣味法區別聚乙烯和聚氯乙烯，明礬能使水中的懸浮雜質沉降，故D錯誤．
故選C．
點評：解答本題關鍵是要知道物質的性質決定物質的用途，物質的用途反映物質的性質．
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