Question

中央電視臺播出的《舌尖上的中國》很受觀眾歡迎，該節目主要介紹中國的美食及其制作方法。“飲食健康”是人們普遍的生活追求，下列做法正確的是

A．用甲醛水溶液浸泡海產品，以防其腐爛

B．在炒熟的菜中放入適量的加碘食鹽，使其美味

C．在果汁中加入“塑化劑”，使其口感更好

D．在火腿腸中添加過量的亞硝酸鈉，使其保持肉質鮮美

Answer 1

B

試題分析：根據已有知識分析判斷。
A、甲醛是有毒物質，若誤食會對人體造成傷害，故不能用來浸泡可食用的海產品，錯誤；
B、加碘食鹽的使用，既能調節湯的味道，又能提供碘元素，可預防地方性甲狀腺腫的發生，正確；
C、塑化劑有很大的毒性，所以不能放到果汁中，否則會影響人的身體健康，錯誤；
D、亞硝酸鈉是有毒物質，若誤食過量的亞硝酸鈉會致人死亡，故不能在火腿腸中添加過量的亞硝酸鈉，錯誤。故選B
點評：食品安全問題是社會熱點問題，也是考試考查的熱點之一，只要熟練掌握相關物質的性質，即可正確作答。