Question

【題目】味精是生活中的調味品。味精的鮮味來自于主要成分“谷氨酸鈉”（化學式是C5H8NO4Na，易溶于水，與AgNO3不反應），另外還含有NaCl及其它成分。

（1）實驗表明，味精在100 ℃時加熱半小時，只有0.3%的味精（谷氨酸鈉）生成焦谷氨酸鈉（有毒），對人體的影響甚微。對此，下列認識正確的是_____________。

a．味精不能吃，對人體有害 b．盡量避免在菜肴溫度較高時使用味精

c．生成焦谷氨酸鈉的過程是物理變化 d．實驗是研究問題的一種有效方法

（2）稱取5.0 g味精配制成50 g溶液，量取蒸餾水的量筒規格是_____________。

a．10 mL b．50 mL c．100 mL

（3）右圖是配制過程，正確的操作順序為_____________（填序號）。

（4）為測定味精中NaCl的質量分數，進行如下

實驗：向上述配制好的溶液中加入AgNO3 溶液至___________，充分反應。反應的化學方程式是___________。過濾后得沉淀質量為2.87 g，則該味精中NaCl的質量分數為___________。

（5）實驗后對比味精袋上的標簽，發現所測得的NaCl的質量分數偏高，則可能的原因的是___________（填字母）。

a．配制溶液時仰視量水 b．反應中加入的AgNO3溶液過量

c．洗滌、干燥沉淀不徹底 d．味精中有其它能與AgNO3反應生成沉淀的物質

Answer 1

【答案】 bd b ②①④③ 溶液中不再產生沉淀為止 AgNO3+NaCl═AgCl↓ + NaNO3 23.4% cd

【解析】味精是生活中的調味品。味精的鮮味來自于主要成分“谷氨酸鈉”（化學式是C5H8NO4Na，易溶于水，與AgNO3不反應），另外還含有NaCl及其它成分。（1）實驗表明，味精在100 ℃時加熱半小時，只有0.3%的味精（谷氨酸鈉）生成焦谷氨酸鈉（有毒），對人體的影響甚微。a．味精不能吃，對人體有害。故 a錯誤。b．盡量避免在菜肴溫度較高時使用味精.故b正確。c．生成焦谷氨酸鈉的過程不是物理變化，是化學變化。故c錯誤。d．實驗是研究問題的一種有效方法。故d正確。（2）稱取5.0 g味精配制成50 g溶液，量取蒸餾水的量筒規格是b．50 mL，根據就近原則。（3）正確的操作順序為②①④③ 。（4）測定味精中NaCl的質量分數。實驗：向上述配制好的溶液中加入AgNO3 溶液至溶液中不再產生沉淀為止充分反應，反應的化學方程式是AgNO3+NaCl═AgCl↓ + NaNO3 。過濾后得沉淀質量為2.87 g，則該味精中NaCl的質量分數為∶NaCl→AgCl， ＝ ，x＝0.117g. ×100％＝23.4%.（5）實驗后對比味精袋上的標簽，發現所測得的NaCl的質量分數偏高，則可能的原因的是c．洗滌、干燥沉淀不徹底. d．味精中有其它能與AgNO3反應生成沉淀的物質.

點睛∶本題主要考查與味精相關的知識。