Question

生活處處有化學(xué)，安全時(shí)刻記心中．下列做法不合理的是

1. A.
   霉變大米清洗、蒸煮后再食用
2. B.
   食品包裝袋內(nèi)充入氮?dú)庖匝娱L(zhǎng)保質(zhì)期
3. C.
   炒菜時(shí)，油鍋不慎著火迅速用鍋蓋蓋滅
4. D.
   吃松花蛋時(shí)，為消除蛋中所含堿性物質(zhì)的澀味可加入少量食醋

Answer 1

A
分析：A、根據(jù)霉變的大米中會(huì)產(chǎn)生毒素的情況判斷；
B、氮?dú)饣瘜W(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，能用于食品防腐，據(jù)此判斷；
C、根據(jù)滅火的原理進(jìn)行判斷；
D、松花蛋在制作過(guò)程中加入呈堿性的物質(zhì)，是利用中和反應(yīng)的理論改善口味．
解答：A、霉變的大米中產(chǎn)生了黃曲霉素，它有毒，不能食用，故A說(shuō)法錯(cuò)誤；
B、氮?dú)饣瘜W(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，能用于食品防腐，故B說(shuō)法正確；
C、炒菜時(shí)，油鍋不慎著火，可迅速用鍋蓋蓋滅，目的是使燃燒的油與氧氣隔絕，達(dá)到滅火的目的，故C做法正確；
D、吃松花蛋時(shí)，為消除蛋中所含堿性物質(zhì)的澀味可加入少量食醋，這樣可以中和堿水，而食醋顯酸性，因而在吃的時(shí)候蘸點(diǎn)食醋改善口味，故D說(shuō)法正確．
故選A．
點(diǎn)評(píng)：本題結(jié)合生活常識(shí)考查了常見(jiàn)物質(zhì)的物理化學(xué)性質(zhì)，同學(xué)們要能夠從物質(zhì)的性質(zhì)分析其用途，使化學(xué)知識(shí)應(yīng)用與生活，同時(shí)還考查了化學(xué)與人體健康的知識(shí)，可以依據(jù)物質(zhì)的性質(zhì)進(jìn)行．