分析：物質的化學性質是指在化學變化中表現出來的性質，物質的物理性質是指不需要通過化學變化表現出來的性質，據此進行分析判斷．
解答：解：A、鈦合金制人造骨，是利用了鈦合金與人體有很好的相容性的性質，不需要發生化學變化就能表現出來，是利用了其物理性質，故選項錯誤．
B、用金剛石制作玻璃刀，是利用了金剛石硬度大的性質，不需要發生化學變化就能表現出來，是利用了其物理性質，故選項錯誤．
C、液氫用于火箭發射，是利用了氫氣的可燃性，需要通過化學變化才表現出來，是利用了其化學性質，故選項正確．
D、用竹炭吸附冰箱中的異味，是利用了竹炭具有吸附性，不需要發生化學變化就能表現出來，是利用了其物理性質，故選項錯誤．
故選：C．
點評：本題難度不大，區分物質的用途是利用了物理性質還是化學性質，關鍵就是看利用的性質是否需要通過化學變化體現出來．
