Question

（2011?本溪）餃子是中國傳統食品，周日奶奶給玲玲包餃子．在這一過程中玲玲發現了許多與化學知識有關的問題．
（1）包餃子所用的材料主要有：面粉、水、牛肉、芹菜、青椒、食鹽、植物油等，芹菜、青椒等蔬菜富含的營養素是

維生素

；
（2）煮餃子的炊具是不銹鋼鍋，不銹鋼做炊具是因為它具有良好的

抗腐蝕（或導熱）

性；
（3）煮餃子所用的燃料是天然氣，天然氣燃燒是將化學能轉化成

熱（或內）

能：
（4）煮餃子的水是硬水還是軟水．可以用

肥皂水

檢驗．生活中降低水的硬度常用

煮沸

的方法；
（5）用后的鍋底有一些水垢，玲玲用廚房中的

食醋（或白醋或醋精等合理即可）

很容易將其除去．

Answer 1

分析：（1）根據六大營養元素來分析判斷；
（2）根據金屬的性質來解答；
（3）根據天然氣燃燒時化學變化，要放出熱量，可以據此解答；
（4）根據硬水和軟水的區分及軟化的方法來解答；
（5）根據水垢的成分來選擇合適的試劑．

解答：解：（1）根據六大營養元素可以知道在青椒、芹菜中含有的營養元素是維生素；
（2）不銹鋼是合金，比鐵具有更優良的性能，具有較強的耐腐蝕性以及更優良的導熱性能；
（3）天然氣燃燒要放出熱量，該變化過程屬于化學變化，所以在一過程中是化學能轉化為熱能；
（4）硬水含有較多的鈣鎂離子，而軟水含有較少的或不含鈣鎂離子，所以當加入肥皂水并攪拌后，硬水不會產生或產生較少的泡沫，而軟水能夠產生大量的泡沫，可以據此來選擇肥皂水來區分硬水和軟水；硬水中的鈣鎂離子在加熱時會轉化成沉淀而析出，故可以通過煮沸的方法來軟化硬水；
（5）水垢的主要成分為碳酸鈣和氫氧化鎂，廚房中的食醋或是白醋等含有酸的物質可以和它們反應，所以可以選擇食醋來除去水垢．
故答案為：（1）維生素；
（2）抗腐蝕（導熱等優良性能）；
（3）熱能（或內能）；
（4）肥皂水；煮沸；
（5）食醋（或白醋）．

點評：熟練掌握常見物質的性質，并能夠運用這些知識來解答生活中常見的問題；學會用化學知識解決實際生活中的問題，是我們學習化學的一個重要的目的所在．