分析：在化學變化中分子先分成原子，原子再重新組合成新的分子，所以驗證分子可以再分必須是化學變化．化學變化是指有新物質生成的變化，物理變化是指沒有新物質生成的變化，化學變化和物理變化的本質區別是否有新物質生成；據此分析判斷．
解答：解：A、碘的升華的過程中只是狀態發生改變，沒有新物質生成，屬于物理變化，故A錯誤．
B、蔗糖溶解于水的過程中沒有新物質生成，屬于物理變化，故B錯誤．
C、氧化汞受熱的過程中有新物質汞和氧氣生成，屬于化學變化；該變化中氧化汞分子受熱分解成汞原子和氧原子，汞原子之間結合成金屬汞，氧原子之間結合成氧分子，故C正確．
D、分離液態空氣得到氮氣是利用了液態氮和液態氧沸點的不同，分離過程中沒有新物質生成，屬于物理變化，故D錯誤．
故選：C．
點評：本題難度不大，實質是物理變化與化學變化的判別，解答時明確化學變化中分子可以再分是正確解答此類題的關鍵．
