分析：在化學變化中，分子可以再分，原子不能再分；在物理變化中，分子和原子都不發生變化；能證明分子在化學反應中可以再分必須是化學變化．
解答：解：A、膽礬研磨成粉末的過程中只是形狀發生改變，沒有新物質生成，屬于物理變化，不能證明分子可分，故選項錯誤．
B、碘受熱升華的過程中只是狀態發生改變，沒有新物質生成，屬于物理變化，不能證明分子可分，故選項錯誤．
C、加熱氧化汞分解生成汞和氧氣，屬于化學變化．在此過程中氧化汞分子分解成汞原子和氧原子，氧原子之間結合成氧分子，汞原子直接聚集成金屬汞；能證明在化學反應中分子可分；故選項正確．
D、酒精揮發的過程中只是狀態發生改變，沒有新物質生成，屬于物理變化，不能證明分子可分，故選項錯誤．
故選C．
點評：本題難度不大，主要考查了化學變化的實質及分子和原子的區別和聯系；在化學變化中分子分成原子，原子又重新組合新分子，所以證明分子可分必須是化學變化．
