Question

【題目】化學就在我們身邊，它與我們的生活息息相關。

（1）“健康飲食、均衡營養”是青少年健康成長的重要保證。下列物質中富含蛋白質的有________（填字母）。

A 米飯和饅頭 B 大豆油和花生油 C 牛肉和雞蛋 D 蔬菜和水果

（2）“食品安全”是一個永恒的話題。你認為下列認識科學的是________（填字母）。

A 任何食品都不可以使用食品添加劑

B 霉變的大米、花生，即使經過蒸煮也不能食用

C 含鈣、鋅的奶粉有利于補充人體所需的常量元素

D 用工業用鹽亞硝酸鈉代替食鹽來腌漬食品

（3）生活中可用__________鑒別硬水和軟水。

（4）加入洗滌劑的水能除去衣服上的油污，是利用了洗滌劑的________作用。

（5）尿素是一種常用的化肥，工業上生產尿素反應的微觀示意圖如圖：

該反應中兩種反應物A和B的質量比為_____________。

Answer 1

【答案】C B 肥皂水 乳化 17：22

【解析】

（1）牛肉和雞蛋中富含大量蛋白質，故選：C。

（2）A 、任何食品都不可以使用食品添加劑太絕對，有些食品可以添加食品添加劑，A錯。

B 、霉變的大米、花生含有黃曲霉素，即使經過蒸煮也不能食用，選項正確。

C 、鋅屬于微量元素，不屬于常量元素，選項錯誤。

D 、用工業用鹽亞硝酸鈉有毒，不能代替食鹽來腌漬食品，選項錯誤。

故選：C。

（3）生活中用肥皂水鑒別硬水和軟水，硬水加入肥皂水浮渣多，起泡少。軟水加入肥皂水，浮渣少起泡多，故填：肥皂水。

（4）加入洗滌劑的水能除去衣服上的油污，是利用了洗滌劑的乳化作用，故填：乳化。

（5）由微觀示意圖可知A為氨氣B為二氧化碳，兩個A分子反應了一個B分子，故質量比為：（1×3+14）×2：（12+16×2）==17：22