Question

（2012?駐馬店二模）食品安全與人體健康密切相關．下列說法正確的是（　　）
①用硫磺可以熏制白凈的粉絲；    ②含NaNO₂的工業鹽可以腌制食品；     ③含NaHC0₃的發酵粉可以焙制糕點；
④食用霉變食品可能引發腫瘤等惡性疾病；    ⑤為了提高奶粉中的含氮量，可添加三聚氰胺；
⑥為延長保質期可以用甲醛水溶液浸泡水產品．

A．②⑤

B．③⑥

C．③④

D．①④

Answer 1

分析：①根據二氧化硫是有毒氣體進行分析判斷；
②根據亞硝酸鈉有致癌作用進行判斷；
③根據小蘇打的用途進行判斷；
④根據霉變食品中會產生毒素的情況判斷；
⑤根據三聚氰胺導致兒童腎結石來判斷；
⑥根據甲醛能破壞蛋白質結構的性質判斷．

解答：解：①硫與氧氣反應生成的二氧化硫是有毒氣體，不能用來熏制白凈的粉絲，會危及人體健康，故①不正確；
②亞硝酸鈉雖然外觀極像食鹽，但它有致癌作用，對人體有害，故②不正確．
③小蘇打是發酵粉的一種主要原料，因此小蘇打可用作發酵粉焙制糕點，故③正確．
④霉變的食品中產生了黃曲霉素，它有毒，可能引發腫瘤等惡性疾病，不能食用，故④正確．
⑤三聚氰胺能導致兒童長腎結石，影響兒童身體健康，故⑤不正確．
⑥甲醛有毒，能破壞蛋白質的結構，不但對人體有害，而且降低了食品的質量，故⑥不正確．
故選C．

點評：化學來源于生產生活，也必須服務于生產生活，所以與人類生產生活相關的化學知識也是重要的中考熱點之一．