Question

12、生活處處有化學(xué)，家庭廚房就是一個化學(xué)小世界．
（1）液態(tài)植物油和固態(tài)動物油合稱為油脂．若鍋里的油著火了，應(yīng)立即蓋上鍋蓋滅火，其原理是

隔絕空氣或氧氣

．
（2）為了全民的健康，衛(wèi)生部推廣使用強化加鐵醬油．這里的“鐵”指的是

元素

（填“單質(zhì)”“元素”或“原子”）．
（3）小明晚上切完西瓜后就將菜刀放在菜板上了，第二天早上發(fā)現(xiàn)菜刀生銹了．請你幫他分析菜刀生銹的原因：

鐵與空氣中的氧氣和水接觸，容易生銹

；為了防止這把菜刀生銹，小明應(yīng)采取哪些防銹措施

保持刀具干燥

、

涂油

（填兩條）．

Answer 1

分析：滅火的方法有：（1）與空氣（或氧氣）隔絕．（2）降溫到可燃物的著火點以下．（3）撤走可燃物．
食品中含有的鐵、鈣、碘等物質(zhì)一般是指元素．
鋼鐵生銹的條件是鋼鐵與氧氣和水同時接觸．酸性溶液、堿性溶液、鹽溶液能促進(jìn)金屬生銹．
防止金屬生銹的方法有：在金屬表面涂一層油漆；在金屬表面鍍一層金屬等．

解答：解：（1）蓋上鍋蓋可以使油與氧氣或空氣隔絕，從而達(dá)到滅火的目的．故填：隔絕空氣或氧氣．
（2）衛(wèi)生部推廣使用強化加鐵醬油．這里的“鐵”指的是鐵元素．故填：元素．
（3）鐵在與水和氧氣充分接觸時容易生銹．故填：鐵與空氣中的氧氣和水接觸，容易生銹．
（4）保持刀具干燥、涂油等方法能夠防止鐵制品生銹．故填：保持刀具干燥、涂油．

點評：解答本題要充分理解滅火的方法、鐵生銹的條件和防止鐵生銹的方法，只有這樣才能對相關(guān)方面的問題做出正確的判斷．