Question

專(zhuān)家否認(rèn)了“味精致癌”的說(shuō)法．實(shí)驗(yàn)表明，味精在100℃時(shí)加熱半小時(shí)，只有0.3%的味精（谷氨酸鈉）生成焦谷氨酸鈉，對(duì)人體的影響甚微．對(duì)此，下列認(rèn)識(shí)正確的是（　�。�

A．谷氨酸鈉受熱不發(fā)生反應(yīng)

B．谷氨酸鈉在加熱下生成焦谷氨酸鈉是物理變化

C．用酒精燈對(duì)準(zhǔn)盛味精的試劑瓶直接加熱，方可完成實(shí)驗(yàn)

D．實(shí)驗(yàn)是研究問(wèn)題的一種有效方法

Answer 1

A、由題意可知，谷氨酸鈉受熱能發(fā)生反應(yīng)．故A認(rèn)識(shí)不正確；
B、谷氨酸鈉在加熱下生成焦谷氨酸鈉，有新物質(zhì)生成，屬于是化學(xué)變化．故B認(rèn)識(shí)不正確；
C、試劑瓶不能用來(lái)加熱．故C認(rèn)識(shí)不正確；
D、實(shí)驗(yàn)是研究問(wèn)題的一種有效方法．故D認(rèn)識(shí)正確．
故選D．