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九江市共青城的“鴨鴨”羽絨服聞名全國。用來加工羽絨的鴨毛主要含有

A．糖類

B．蛋白質

C．油脂

D．維生素

動物的肌肉、皮膚、毛發、蹄、角等的主要成分都是蛋白質，所以，鴨毛的主要成分是蛋白質，故B正確，A、C、D錯誤．故選B．

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科目：初中化學 來源：不詳 題型：填空題

下圖為某芝麻醬的標簽，請完成下列問題：

（1）該芝麻醬含有的營養素有蛋白質、維生素、       、       。
（2）該醬含有的微量元素有       。
（3）該醬鈣和鐵含量       于豆腐和雞蛋（填大于、等于、小于）。

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科目：初中化學 來源：不詳 題型：單選題

下列物質富含糖類的是

A．空心菜

B．雞蛋

C．面條

D．花生油

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科目：初中化學 來源：不詳 題型：單選題

下列各類食物中蛋白質含量最豐富的是

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科目：初中化學 來源：不詳 題型：填空題

為了確保人體健康，需要吃些粗糧。玉米是營養成分豐富的優質粗糧，玉米中的主要成分見下表。

成分	蛋白質	油脂	糖類	水和維生素B族等
質量分數	約10%	約5%	約80%	約5%

（1）上表中含有人體所需的營養素有       類。
（2）玉米初加工可得到淀粉，淀粉屬于      （填序號，下同）。
①．無機物     ②．糖類       ③．有機合成材料     ④．高分子化合物
（3）淀粉發酵可生產乙醇，乙醇是可再生能源。下列物質中_    _被認為是最清潔的燃料。
①．汽油     ②．柴油       ③．天然氣         ④．氫氣
（4）玉米芯與稀硫酸在加熱、加壓的條件下反應，可得到重要的化工原料糠醛。糠醛（C₅H₄O₂）的相對分子質量為__      ___。
（5）寫出乙醇完全燃燒的化學方程式            。

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科目：初中化學 來源：不詳 題型：單選題

小明同學出現了腹瀉的癥狀，醫生建議他暫時不要吃富含蛋白質和油脂的食物。
小明同學應該選擇的早餐是

A．油條和豆漿	B．饅頭和米粥
C．雞蛋和牛奶	D．炸雞腿和酸奶

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科目：初中化學 來源：不詳 題型：填空題

（4分）冬天，人們喜歡吃火鍋。
(1)火鍋常用的燃料有木炭、天然氣、酒精等。天然氣的主要成分燃燒的化學方程式為_________________________。
(2)他們選的菜有：牛肉片、魚片、白菜、胡蘿卜、豆腐和新鮮的鴨血等。
①菜中提供蛋白質的是________________（填一種即可）。
②新鮮的鴨血中含有多種微量元素，其中鐵的含量極為豐富，因此鴨血有預防治療_________________的功效。

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科目：初中化學 來源：不詳 題型：單選題

淀粉是人體的重要能源，等質量的下列物質中淀粉含量最大的是

A．牛奶

B．西紅柿

C．魚

D．大米

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科目：初中化學 來源：不詳 題型：單選題

（2009·泉州14）.小明經常不吃早餐，出現較嚴重的低血糖癥狀時應及時補充的食物是（）

A．雞蛋

B．蔬菜

C．葡萄糖水

D．米飯

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