Question

（2004?鎮江）食品與人類的健康密切相關．下列做法不會危害人體健康的是（　　）

A、為補充鐵提倡使用加鐵醬油

B、為保持肉制品鮮美加入過量的亞硝酸鈉

C、常吃加入明礬（KAl（SO）₂．12H₂O）炸制的油條

D、為了延長食品的保質期，加入過量的防腐劑

Answer 1

分析：A、根據鐵元素在人體中的生理作用進行分析；
B、根據亞硝酸鹽有毒判斷．
C、根據人體中的鋁過多會使人鋁中毒進行分析，
D、根據防腐劑危害人體健康進行分析；

解答：解：A、鐵是血紅蛋白的成分，適當的補充鐵元素，可以防止缺鐵性貧血，不會危害人體健康；故對；
B、亞硝酸鹽有毒，如果食用會危害人體健康；故錯．
C、明礬中含有鋁元素，會使人的攝鋁量增加，從而影響腦細胞功能，導致記憶力下降，思維能力遲鈍，會危害人體健康；故錯．
D、防腐劑大多數對人體健康不利，會危害人體健康；故錯．
故選A

點評：“吃得營養，吃出健康”是人類普遍的飲食追求，食品安全不容忽視，要了解甲醛、亞硝酸鹽、黃曲霉素、三聚氰氨、二氧化硫等的危害和預防措施．