Question

（2012?峨邊縣二模）下列做法不會危害人體健康的是（　　）

A．工業用鹽代替食鹽烹調食物

B．用“干冰”冷藏食物

C．用霉變的花生壓榨花生油

D．用甲醛溶液浸泡海產品

Answer 1

分析：A、根據工業用鹽中含有亞硝酸鈉判斷．
B、根據干冰升華吸熱判斷．
C、根據霉變的花生中含有有毒的黃曲霉素判斷．
D、根據甲醛有毒進行解答．

解答：解：A、亞硝酸鹽有毒，不能用工業用鹽代替食鹽烹調食物，故A錯誤．
B、干冰升華吸熱，所以可用“干冰”冷藏食物，故B正確．
C、霉變的花生中含有有毒的黃曲霉素，它在一般加熱的條件下也難以破壞，不能食用，故C錯誤．
D、甲醛有毒，能破壞人體蛋白質的結構，使之失去生理功能，故D錯誤．
故選B．

點評：食品安全是當今社會關注的重要熱點之一，與食品加工相關的化學物質或添加劑的知識考查也越來越突顯出來，特別是關于發酵粉、甲醛、工業酒精、亞硝酸鹽、食用石蠟等物質的使用，以及農藥化肥不合理施用，化學元素添加過量等帶來的食品安全問題，在考查中出現的頻度越來越高．