分析：根據所學知識認真分析：氫氧化鈉溶液遇酚酞試液變紅色；硫在氧氣中燃燒時發出藍紫色火焰；生石灰溶于水能夠放出大量的熱；硝酸銨溶于水時吸熱．
解答：解：A、因為硝酸銨溶于水時吸熱，將硝酸銨固體溶于水時，溶液溫度降低．故選項正確．
B、硫在氧氣中燃燒，火焰呈藍紫色，放出大量的熱．故選項錯誤；
C、將生石灰放入水中，白光放出大量的熱．故選項錯誤；
D、氫氧化鈉溶液不能變色，但是氫氧化鈉溶液能使酚酞試液或石蕊試液變色．故選項錯誤；
故選A．
點評：解答本題要掌握物質之間相互作用時的實驗現象方面的知識，只有這樣才能對相關方面的問題做出正確的判斷．
