Question

青少年正處在生長發育期，應注意營養均衡，合理膳食．
（l）有些青少年不愛吃蔬菜、水果，影響生長發育，這主要是由于攝入

 

（填序號）不足而引起的．（選填：①維生素   ②油脂   ③蛋白質）
（2）“××糕點”主要營養成分如圖所示．請根據該表回答．
①所含營養素中屬于無機鹽的是

 

；
②正常情況下，每人每日攝入的油脂不超過60g，由此計算，每日食用該糕點最多不應超過

 

g；
③糖類是人體獲得能量的主要來源，每180g葡萄糖完全氧化可以產生2804kJ的熱量．某病人能從500mL（密度視作1g/mL）5%的葡萄糖溶液中獲得

 

kJ的熱量（計算結果保留一位小數）．

Answer 1

分析：（1）根據維生素的主要食物來源判斷．
（2）①根據物質的分類回答．
②根據標簽中糕點中油脂的含量計算．
③先計算500mL（密度視作1g/mL）5%的葡萄糖溶液中葡萄糖的質量，再根據每180g葡萄糖完全氧化可以產生2804kJ的熱量計算所含葡萄糖能放出的熱量．

解答：解：（1）維生素主要存在于蔬菜和水果中，有些青少年不愛吃蔬菜、水果，影響生長發育，這主要是由于攝入維生素不足而引起的．
（2）①無機鹽是指不含的化合物，且包括碳的氧化物、碳酸、碳酸鹽，碳酸鈣（或CaCO₃）屬于碳酸鹽，為無機物；②每100克該蛋糕中含有油脂20克，即油脂含量為20%，則每人每日攝入的油脂不超過60g，每日食用該糕點最多不應超過60g÷20%=300克．
③500mL（密度視作1g/mL）5%的葡萄糖溶液中葡萄糖的質量=500mL×1g/mL×5%=25g，完全氧化可以產生的熱量=

25克

180克

×2804kJ=389.4kJ．
故答案為：
（1）①；
（2）碳酸鈣（或CaCO₃）；300；389.4．

點評：“關愛生命，擁抱健康”是人類追求的永恒主題，對六大營養素的考查也就成了熱點之一，特別是它們的分類、生理功能、食物來源、缺乏癥，攝入時的注意事項等內容．