Question

【題目】糧食、蔬菜、肉類、豆制品等食物是我們日常營養的主要來源。菠菜營養豐富，豆腐中含有豐富的蛋白質及鈣鹽等，但民間有“菠菜、豆腐不宜同食”的說法。某化學興趣小組針對此說法進行探究。

（查閱資料）①菠菜含有豐富的鐵、草酸鹽、碳酸鹽等；②草酸鈣（CaC2O4）不溶于水，不易被人體吸收；③醋酸不與草酸鈣反應，但能與碳酸鈣反應生成可溶性鹽等。

（提出猜想）“菠菜、豆腐不宜同食”的原因可能是_____。

（實驗探究）

（1）加入足量CaCl2溶液的目的是_______。

（2）已知氣體C能使澄清石灰水變渾濁，寫出該反應的化學方程式_________。

（3）醋酸的化學式可簡寫為HAc。寫出步驟④發生的化學反應方程式__________。

（4）白色沉淀B的主要成分是______（填化學式）。可見菠菜中的草酸鹽能與鈣鹽反應生成草酸鈣。

（反思與應用）家庭中常常將菠菜放在開水中燙過后再烹飪，其目的是__________。

Answer 1

【答案】菠菜中的草酸鹽與豆腐中的鈣鹽反應生成草酸鈣 使M溶液中的離子完全沉淀 CO2+Ca(OH)2=CaCO3↓+H2O CaCO3+2HAc === Ca(Ac)2+CO2↑+H2O CaC2O4 減少菠菜中草酸鹽的含量

【解析】

[提出猜想] “菠菜豆腐不能同食”的原因可能是：菠菜中的草酸鹽與豆腐中的鈣鹽反應生成草酸鈣；

[實驗探究] （1）溶液M中的溶質主要是菠菜中含有的可溶性草酸鹽、碳酸鹽。故加入足量CaCl2溶液的目的是：使M溶液中的離子完全沉淀，生成草酸鈣和碳酸鈣；

（2）氣體C能使澄清石灰水變渾濁，則氣體C是二氧化碳，二氧化碳與氫氧化鈣溶液反應生成碳酸鈣的沉淀和水，反應的化學方程式為：CO2+Ca(OH)2=CaCO3↓+H2O；

（3）由于醋酸不與草酸鈣反應，但能與碳酸鈣反應生成可溶性鹽。故步驟④發生的反應是醋酸與碳酸鈣反應生成醋酸鈣、水和二氧化碳，反應的化學方程式為：CaCO3+2HAc === Ca(Ac)2+CO2↑+H2O；

（4）足量的CaCl2溶液可與菠菜中的草酸根離子及碳酸根離子充分反應，生成白色沉淀A為草酸鈣和碳酸鈣的混合物；根據所給資料可知：醋酸不與草酸鈣反應，但能與碳酸鈣反應生成可溶性鹽，故白色沉淀B為草酸鈣，化學式為：CaC2O4；

[反思與應用] 家庭中常常將菠菜放在開水中燙過后再烹飪，其目的是：減少菠菜中草酸鹽的含量。