Question

18、節(jié)假日雙休日，去野炊實(shí)為一大快事．然而，在野炊的情趣之中，如果遇到下面一些問題，你該如何處理？
（1）對(duì)野炊有經(jīng)驗(yàn)的人會(huì)告訴你，餐具最好是導(dǎo)熱性好，不易破碎的材料制成，你準(zhǔn)備帶的餐具是用

A

制成的；（填字母）
A．金屬          B．陶瓷           C．無所謂
（2）在“灶”上懸掛野炊鍋時(shí)，應(yīng)根據(jù)火焰調(diào)節(jié)野炊鍋到合適的高度．你覺得原因可能是

柴火的外焰溫度高，食物熟得快

．
除溶質(zhì)和溶劑因素外，你認(rèn)為固體物質(zhì)的溶解能力還與外界的

溫度

有關(guān)．
（3）野炊食譜如下：主食：饅頭    配菜：紅燒肉、豆腐湯、牛肉干．主食和配菜中主要含蛋白質(zhì)、

糖類

、油脂、無機(jī)鹽和水等營養(yǎng)素．從營養(yǎng)角度來看，你認(rèn)為食譜還應(yīng)添加

C

；（填字母）
A．炒雞蛋           B．牛奶           C．黃瓜           D．烤野兔肉
（4）在引燃細(xì)枯枝后，如果迅速往“灶”里塞滿枯枝，結(jié)果反而燃燒不旺，并產(chǎn)生很多濃煙，說明物質(zhì)充分燃燒需要的條件是

要有充足的氧氣與可燃物接觸

；
（5）若不小心被蚊蟲叮咬（蚊蟲能分泌出蟻酸），可用下列物質(zhì)之一涂抹以減輕疼痛，該物質(zhì)是

C

；（填字母）
A．食醋（pH＜7）       B．食鹽水（pH=＜7）       C． 肥皂水（pH＞7）
（6）如果你使用自行車去野炊，回來用水清洗車后，應(yīng)如何防銹？

ABC

；（填字母）
A．立即擦干         B．鏈條傳動(dòng)部件涂上油         C． 涂油漆．

Answer 1

分析：（1）金屬具有很多優(yōu)良的性質(zhì)如導(dǎo)電性、導(dǎo)熱性、延展性等；
（2）火焰的外焰溫度最高，焰心的溫度最低；
（3）六大營養(yǎng)素包括：糖類、油脂、蛋白質(zhì)、水、無機(jī)鹽和維生素；
（4）可燃物充分燃燒的條件是：有足夠多的空氣以及可燃物與空氣有足夠大的接觸面積；
（5）呈酸性的溶液可用呈堿性的溶液來中和；
（6）防止金屬銹蝕的方法有很多如涂漆、涂油、鍍其他金屬和鍍搪瓷等．

解答：解：（1）野炊帶餐具，餐具應(yīng)該是導(dǎo)熱性好且不易破碎的，那么應(yīng)該選金屬制品，因?yàn)榻饘儆泻芎玫膶?dǎo)熱性且不易破碎；
（2）在“灶”上懸掛野炊鍋時(shí)，應(yīng)根據(jù)火焰調(diào)節(jié)野炊鍋到合適的高度，因?yàn)榛鹧娴耐庋鏈囟茸罡撸瑧?yīng)該把鍋底掛到外焰的位置；固體物質(zhì)的溶解能力除與溶質(zhì)和溶劑本身性質(zhì)有關(guān)外，還與溫度有關(guān)，大多數(shù)物質(zhì)的溶解度隨溫度的升高而增大；
（3）因?yàn)橹魇碁轲z頭而饅頭主要含淀粉，淀粉屬于糖類；六大營養(yǎng)素包括：糖類、油脂、蛋白質(zhì)、水、無機(jī)鹽和維生素，而野炊的食譜中只包含了五種，缺少維生素而維生素主要存在于蔬菜和水果中，故食譜中還應(yīng)添加黃瓜；
（4）如果往“灶”里塞滿枯枝，空氣就會(huì)不夠充分而且枯枝與空氣的接觸面也不大，所以燃燒不旺，并產(chǎn)生很多濃煙．說明物質(zhì)充分燃燒需要的條件是：有足夠多的空氣以及可燃物與空氣有足夠大的接觸面積；
（5）因?yàn)槲孟x分泌出的蟻酸呈酸性，所以應(yīng)該用堿性溶液來中和，肥皂水的pH＞7，呈堿性，故可選肥皂水；
（6）鐵生銹的條件是與氧氣和水同時(shí)接觸，所以用水清洗車后應(yīng)立即擦干；同時(shí)為了防止鐵生銹可在鏈條傳動(dòng)部件涂上油，在掉漆的部位涂上油漆．
故答案為：（1）A
（2）柴火的外焰溫度高，食物熟得快；溫度
（3）糖類 C
（4）要有充足的氧氣與可燃物接觸
（5）C
（6）ABC

點(diǎn)評(píng)：此題以野炊的整個(gè)過程為主線，考查的化學(xué)知識(shí)是比較多的，但是難度不太大，都是基礎(chǔ)的知識(shí)點(diǎn)，學(xué)生應(yīng)該能自己獨(dú)立完成．