Question

家庭廚房實(shí)際上就是一個(gè)化學(xué)世界，“柴米油鹽醬醋糖”等都是化學(xué)物質(zhì)，下列說法錯(cuò)誤的是（　　）

A．切完咸菜后，盡快將菜刀洗凈擦干

B．家庭中熬骨頭湯時(shí)，加入少量食醋可以增加湯中的鈣質(zhì)

C．用純堿代替洗潔精清洗油污

D．用福爾馬林（甲醛溶液）保鮮魚肉等食品

Answer 1

分析：A、根據(jù)鐵的銹蝕條件分析，B、骨骼中的碳酸鈣會(huì)與食醋反應(yīng)，C、純堿溶液中的OH^-促使油污中的酯類物質(zhì)水解，D、根據(jù)甲醛能破壞蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的性質(zhì)判斷．

解答：解：A、鐵與水、氧氣充分接觸時(shí)容易生銹，使鐵制品與氧氣和水隔絕可以防止生銹，切完咸菜后，盡快將菜刀洗凈擦干，有效的使鐵制品與水隔離，可防銹．
B、家庭中熬骨湯時(shí)，加入少量食醋可以使骨骼中的碳酸鈣反應(yīng)而溶解增加湯中的鈣質(zhì)．
C、純堿溶液中的OH^-促使油污中的酯類物質(zhì)水解，以達(dá)到除油污的目的．
D、甲醛有毒，能破壞蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)，不但降低了食品的質(zhì)量，而且對(duì)人體有害．
故選：D

點(diǎn)評(píng)：化學(xué)來源于生產(chǎn)生活，也必須服務(wù)于生產(chǎn)生活，所以與人類生產(chǎn)生活相關(guān)的化學(xué)知識(shí)也是重要的中考熱點(diǎn)之一．