分析：A、根據硬水與軟水的檢驗方法進行分析判斷．
B、根據甲醛能破壞蛋白質的結構進行分析判斷．
C、鐵與水、氧氣充分接觸時容易生銹，使鐵制品與氧氣和水隔絕可以防止生銹．
D、銨態氮肥與堿性物質混合后能放出氨氣，降低肥效．
解答：解：A、可用肥皂水來區分硬水和軟水，產生泡沫較多的是軟水，較少的硬水，故選項說法錯誤．
B、甲醛有毒，能破壞人體蛋白質的結構，使蛋白質變質，該做法會危害人體健康，故選項說法錯誤．
C、在鐵制品表面涂油漆，可以隔絕氧氣和水分，可以防銹，故選項說法正確．
D、銨態氮肥與堿性物質混合后能放出氨氣；草木灰顯堿性，銨鹽與草木灰混合施用會降低肥效，故選項說法錯誤．
故選C．
點評：本題難度不大，掌握硬水與軟水的檢驗方法、甲醛的性質、防止銹蝕的措施、銨態氮肥的性質等即可正確解答本題．
