Question

2008年9月份曝光的引起國人共憤的“結石寶寶”事件，與嬰幼兒服用含有三聚氰胺的奶粉有關．已知三聚氰胺為白色晶體，將它用作食品添加劑可提高食品中蛋白質的檢測值，俗稱“蛋白精”，化學式為C₃H₆N₆．據此請計算：

(1)三聚氰胺中各元素的質量比________；

(2)三聚氰胺中氮元素的質量分數________．(寫出具體的計算過程，結果精確到0.01％)

(3)某品牌合格奶粉蛋白質含量為18％，含氮量為2.88％(假設奶粉中的含氮量全部來自蛋白質)．每100 g奶粉中添加0.1 g三聚氰胺，理論上能增加________g蛋白質．(寫出具體的計算過程，結果精確到0.01 g)

Answer 1

答案：（1）三聚氰胺中各元素的質量比=3×12：6：6×14=6：1：14．
答：三聚氰胺中各元素的質量比為6：1：14．
（2）三聚氰胺中氮元素的質量分數=

14

21

=66.67%．
答：三聚氰胺中氮元素的質量分數為66.67%．
（3）設蛋白質增加量為x，根據氮元素質量相等，則有x?

2.88

18

=0.1g×66.67%，則x=0.1g×66.67%×

18

2.88

=0.42g（因為判定質量好壞是測定氮元素的質量，所以無論蛋白質還是三聚氰胺都是看氮元素的含量的，相當于化肥中等效問題）
答：蛋白質增加量為0.42g．