Question

（2009?奉賢區二模）食物是維持人類生命和健康的支柱．下表是某食品包裝袋上的說明：

品名	×××蔬菜蘇打餅
配料	小麥粉、鮮雞蛋、精煉食用油、白砂糖、奶油、食鹽、脫水青菜、橙汁、碳酸氫鈉

從該說明的配料中分別選出一種物質，填在相應的橫線上：
（1）富含脂肪的是

精煉食用油和奶油

．
（2）富含蛋白質的是

鮮雞蛋

．
（3）除上述列出的營養素，該食品中還含有

糖類、維生素、無機鹽

營養素．

Answer 1

分析：根據人體所需六大營養素的種類、食物來源等，結合題中所給的食品包裝袋上的說明判斷所含的營養素即可．

解答：解：（1）精煉食用油和奶油中富含脂肪．
（2）鮮雞蛋中富含蛋白質．
（3）小麥粉富含淀粉，淀粉、白砂糖均屬于糖類；脫水青菜、橙汁中富含維生素；食鹽、碳酸氫鈉屬于無機鹽．
故答案為：（1）精煉食用油和奶油；（2）鮮雞蛋；（3）糖類、維生素、無機鹽．

點評：本題很簡單，掌握各種營養素的生理功能、食物來源、缺乏癥、攝入時的注意事項等內容是正確此類題的關鍵．