Question

【題目】家庭廚房就是一個化學小世界，“鍋碗瓢盆”、“柴米油鹽醬醋茶”中包含著許多化學知識。

（1）下列各類食物中含有豐富蛋白質的是_____（填序號）。

a雞蛋 b蘋果

c白菜 d面條

（2）下表為某品牌燕麥片標簽中的一部分。根據下列標簽回答問題：

每100g含有營養成分	糖類	油脂	蛋白質	維生素C	鈣	鈉	鋅
	7.6g	7.8g	7.4g	18mg	201mg	30.8mg	8.1mg

以上標簽中沒有列出的營養素是______，為人體提供能量的營養素是______，人體必需的微量元素是______。

（3）下列所示的各種炊具、餐具中，主要利用有機合成材料制成的是___（填序號）。

a 水龍頭 b塑料餐具

c鐵鍋 d不銹鋼勺

（4）我市家庭廚房中的“柴”多數使用天然氣，天然氣的主要成分是______。如在廚房中聞到燃氣泄漏的特殊氣味，下列應急措施可行的是______（填序號）；

a檢查并關閉氣源閥門，防止氣體進一步泄漏

b輕輕打開門窗通風

c立即打開抽油煙機排氣，將泄漏出的氣體盡快排出．

Answer 1

【答案】a 水 糖類、蛋白質、油脂 鋅 b 甲烷（CH4） ab

【解析】

（1）a、雞蛋中富含蛋白質，符合題意。

b、蘋果中富含維生素，不符合題意。

c、白菜中富含維生素，不符合題意。

d、面條中富含糖類，不符合題意。故填：a。

（2）人體需要六大營養素，即蛋白質、油脂、糖類、維生素、水、無機鹽，標簽中缺少水；其中提供能量的為有機物，包括蛋白質、油脂、糖類；微量元素是含量小于0.01%的，上表中只有鋅屬于。故填：水；糖類（或油脂）；鋅。

（3）a是金屬材料，b是有機合成材料，c是金屬材料，d是金屬材料。故填：b。

（4）天然氣是混合物，它的主要成分是甲烷；甲烷是易燃易爆物，燃氣泄漏時，應立即檢查并關閉氣源閥門，防止氣體進一步泄漏；并且輕輕打開門窗通風；注意不能接觸明火或電火花，防止產生爆炸或引起火災；故填：甲烷；ab。