Question

（2011?廣州）近日，有媒體報道面條可燃，一些市民據此擔心面條中加入了不安全的添加劑．
（1）僅從面條可燃就判斷加入了添加劑是不科學的，因為面粉含有的主要營養素淀粉本身是可以燃燒的，淀粉的化學式為（C₆H₁₀O₅）n，完全燃燒的產物是

水和二氧化碳

；燃燒過程中還可聞到像頭發燒焦似的刺鼻氣味，是由于面粉中另一種營養素燃燒產生的，該營養索是

蛋白質

．
（2）面粉不僅可以燃燒．一定條件下還會發生爆炸．2010年2月我國某大型面粉廠灌裝車間發生面粉爆炸，造成重大人員傷亡．為避免類似事件，生產過程可采取的措施有

BC

．
A．密封門窗，隔絕氧氣．
B．嚴禁吸煙，杜絕貨源
C．輕拿輕放，減少粉塵揚起
D．提高淀粉的著火點．

Answer 1

分析：含有碳元素、氫元素和氧元素的化合物燃燒時能生成水和二氧化碳，蛋白質燃燒時能產生燒焦羽毛的氣味；
可燃性的面粉在有限的空間里劇烈燃燒時容易發生爆炸，可燃物的著火點一般情況下不能改變．

解答：解：（1）淀粉燃燒能生成水和二氧化碳，蛋白質燃燒時能產生燒焦羽毛的氣味．故填：水和二氧化碳；蛋白質．
（2）為了避免發生安全事故，生產面粉的過程中應該嚴禁吸煙，杜絕火源，輕拿輕放，減少粉塵揚起．故填：BC．

點評：本題主要考查了淀粉、蛋白質等物質的性質，并且對避免安全事故的發生方面也進行了考查．