Question

（2012?密云縣一模）春暖花開，老師組織同學們到郊外野炊．活動中，同學們攜帶了鐵鍋、雞蛋、面條、西紅柿、食用油、食鹽、味精、食醋、去污粉（有效成份為碳酸鈉）等物品．
（1）從同學們所帶的食物中挑選出能為人體提供較多維生素的一種食物是

西紅柿

（填寫所選食物的名稱），在大家所帶食物中還缺少的一種人體所必需的營養素是

水

（填寫營養素的名稱）
（2）攜帶過程中，不慎將裝食鹽、去污粉的瓶子混淆了．有的同學建議，用所帶物品中的

食醋

（填所攜帶的物品名稱）就可以將它們區分開來．
（3）在“灶”上懸掛野炊鍋時，小明生火后小心調節野炊鍋到合適的高度．這樣做的主要原因是

C

．
A．避免鐵鍋被烤壞    B．避免食物烤糊了    C．使用外焰加熱
（4）煮湯時，為了解湯的咸味是否適宜，小春同學取鍋中少量湯品嘗．取少量湯進行品嘗就可知道整鍋湯咸味如何，是因為溶液具有

均一性

（填寫一條性質）．
（5）野炊結束時，小輝用干布抹去鐵鍋表面的水珠．這樣做的目的是

防止生銹

．

Answer 1

分析：（1）根據所帶的食品中所含的主要營養素回答．
（2）根據氯化鈉、碳酸鈉、醋酸的性質回答，氯化鈉與醋酸不反應，碳酸鈉與醋酸反應生成醋酸鈉、水、二氧化碳回答．
（3）外焰溫度最高，加熱時應用外焰；
（4）根據溶液的特征回答；
（5）根據鐵生銹的原理和防銹措施回答．

解答：解：（1）牛肉中主要含有蛋白質，面條中主要含有糖類，西紅柿中主要含有維生素，食用油中主要含有油脂，食鹽中主要含無機鹽，味精中主要含氨基酸，食醋是調味品，主要含醋酸．
（2）食鹽的主要成分是氯化鈉，去污粉的主要成分是碳酸鈉，氯化鈉與醋酸不反應，碳酸鈉與醋酸反應生成醋酸鈉、水、二氧化碳，向食鹽和去污粉中分別加入食醋，有氣泡放出的是去污粉，沒有氣泡放出的是食鹽．
（3）懸掛野炊鐵鍋時，小心調節野炊鍋到合適的高度是為了使用外焰加熱；
（4）食鹽的主要成分是氯化鈉，氯化鈉易溶于水形成溶液，溶液是均一的、穩定的混合物，所以取少量湯進行品嘗就可知道整鍋湯鹽味如何．
（5）鐵生銹實際上是鐵與空氣中的氧氣和水反應，要防止鐵生銹就要隔絕氧氣和水，用干布抹去鐵鍋表面的水珠可防止鐵與水接觸，以防止鐵鍋生銹．
故答案為：
（1）西紅柿；牛肉；
（2）食醋；
（3）C；
（4）均一性；
（5）防止鐵鍋生銹．

點評：化學來源于生產、生活，也服務于生產、生活，與生產、生活相關的化學知識，關乎我們的生存、健康和社會的發展，是中考熱點之一．