Question

化學與生活息息相關．
（1）下表為某品牌燕麥片標簽中的一部分．

每100g含有營養成分	糖類	油脂	蛋白質	維生素C	鈣	鎂	鈉	鋅
	7.6g	7.8g	7.4g	18mg	201mg	18.2mg	30.8mg	7.1mg

①人類從食物中攝入的六大類主要營養素，上表出現了

 

類．
②主要提供能量的營養素是

 

．
③佝僂病患者體內缺少的元素是

 

．
④維生素C可溶于水，向其水溶液中滴入紫色石蕊溶液，變紅色，加熱該溶液至沸騰，紅色消失．因此，烹調富含維生素C的食物時，應該注意

 

．
（2）我們穿的衣服通常是由纖維織成的，常見的纖維有棉花、羊毛、滌綸等．
①上述3種纖維中，屬于有機合成材料的是

 

．
②用燃燒的方法可初步鑒別3種纖維，燃燒時有燒焦羽毛氣味的是

 

．

Answer 1

分析：人體的六大營養物質是：水、無機鹽、蛋白質、脂肪、糖類和維生素，蛋白質、脂肪、糖類是給人體提供能量的物質．由表格的信息可知：出現了無機鹽、蛋白質、脂肪、糖類和維生素五類營養物質；主要提供能量的營養素是糖類，缺鈣時，成年人易患骨質疏松，兒童易患佝僂病；維生素C可溶于水，向其水溶液中滴入紫色石蕊溶液，變紅色，加熱該溶液至沸騰，紅色消失，說明維生素C顯酸性，受熱易分解，因此烹調富含維生素C的食物時，應該注意避免高溫加熱；有機合成材料包括塑料、合成纖維、合成橡膠，滌綸是合成纖維；羊毛的主要成分是蛋白質，燃燒時有燒焦羽毛氣味．

解答：解：（1）由表格的信息可知：出現了無機鹽、蛋白質、脂肪、糖類和維生素五類營養物質；主要提供能量的營養素是糖類，缺鈣時，成年人易患骨質疏松，兒童易患佝僂病；維生素C可溶于水，向其水溶液中滴入紫色石蕊溶液，變紅色，加熱該溶液至沸騰，紅色消失，說明維生素C顯酸性，受熱易分解，因此烹調富含維生素C的食物時，應該注意避免高溫加熱；故答案為：①5；②糖類；③鈣；④避免高溫加熱
（2）有機合成材料包括塑料、合成纖維、合成橡膠，滌綸是合成纖維；羊毛的主要成分是蛋白質，燃燒時有燒焦羽毛氣味，故答案為：①滌綸   ②羊毛

點評：本考點考查了元素與人體健康的關系、化學與材料、不同纖維的鑒別等，綜合性比較強．食品在現實生活中應用很廣泛，應該好好把握．要合理膳食，均衡營養，保證身體健康．