Question

（2009?朝陽）如圖是某廠家生產的熟黑芝麻包裝袋上的部分說明，其中能提供能量的物質有

糖類、脂肪、蛋白質（填兩種即可）

（填寫兩種即可）；還缺少的一種營養素是

水

；補充鐵元素可以預防

缺鐵性貧血

．

品名        熟黑芝麻 包裝材料：OPP、CPP 營養成分：（100g）

糖類≥15 g

磷≥350mg

鐵≥12mg

脂肪≥52g

蛋白質≥20g

鈣≥1.5g

維生素E≥30mg

Answer 1

分析：根據各類營養素的生理功能回答前一空；根據六大營養素的種類和標簽信息回答第二空；根據鐵的生理功能回答后一空．

解答：解：蛋白質、糖類、油脂在體內均能氧化分解，同時釋放能量供生命活動需要；人體內的六大營養素包括蛋白質、糖類、油脂、纖維素、無機鹽、水，表中脂肪屬于油脂，磷、鐵、鈣上以無機鹽的形式存在的，缺少的不水；鐵是合成血紅蛋白的主要元素，缺乏會患缺鐵性貧血．
故答案為：糖類、脂肪、蛋白質（填兩種即可）；水；缺鐵性貧血．

點評：“吃得營養，吃出健康”是人類普遍的飲食追求，故化學上對六大營養素的考查也成了熱點之一，特別是六大營養素和營養元素包括的種類、生理功能、食物來源、缺乏癥，攝入時的注意事項等．