Question

26、小麗午餐時買了一份清炒菠菜和一份豆腐肉片湯，但同學告訴她菠菜不能與豆腐同食．
[發(fā)現(xiàn)問題]菠菜為什么不能與豆腐同食？
[查閱資料]a．制作豆腐需要加入石膏（主要成分：CaSO₄）；b．菠菜中含有草酸、草酸鹽等成分；c．草酸鈣是一種既不溶于水也不溶于醋酸的白色固體，是誘發(fā)人體結(jié)石的物質(zhì)之一．
[提出猜想]菠菜與豆腐同食可能會產(chǎn)生人體不能吸收的沉淀物．
[設(shè)計實驗]

實驗步驟	實驗現(xiàn)象	實驗結(jié)論
①將菠菜在少量開水中煮沸2～3min，取l～2mL濾液于試管中，并滴加少量 溶液	產(chǎn)生白色沉淀	有草酸鈣生成
②在步驟①的沉淀物中加入過量醋酸	沉淀部分溶解，且產(chǎn)生氣泡	被溶解的沉淀一定 不是

[發(fā)現(xiàn)新問題]被溶解的沉淀是什么？產(chǎn)生的氣體又是什么？于是她又設(shè)計如下實驗進一步探究：

實驗步驟	實驗現(xiàn)象	實驗結(jié)論
③將步驟②產(chǎn)生的氣體 通入 中		產(chǎn)生的氣體是 ；步驟②被溶解的沉淀是碳酸鈣

[反思與應(yīng)用]
（1）家庭中常常將菠菜放在開水中燙過后再烹飪，其目的是

除去（或減少）菠菜中的草酸、草酸鹽等

．
（2）聯(lián)想到人體胃液中含有鹽酸，請?zhí)岢鲆粋�你想要探究的關(guān)于食用波菜的新問題：

草酸鈣能否溶于鹽酸？（或草酸鈣在胃部會不會形成結(jié)石？）

．

Answer 1

分析：[設(shè)計實驗]驗證菠菜與豆腐同食是否會產(chǎn)生人體不能吸收的沉淀物，就要在菠菜的提取液中加入一種可溶的鈣鹽（如硫酸鈣或氯化鈣），看是否有沉淀生成，然后檢驗沉淀是否是草酸鈣．
[發(fā)現(xiàn)新問題]能和醋酸反應(yīng)的沉淀物可能是碳酸鹽，如果反應(yīng)產(chǎn)生的氣體能使澄清的石灰水變渾，則可確定．
[反思與應(yīng)用]
（1）根據(jù)[設(shè)計實驗]知，菠菜放在開水中燙過后，菠菜中含有草酸、草酸鹽等成分會溶解在水中，從而被除去．
（2）根據(jù)信息c知，草酸鈣是一種既不溶于水也不溶于醋酸的白色固體，是誘發(fā)人體結(jié)石的物質(zhì)之一，人體胃液中含有鹽酸，使人容易想到草酸鈣能否溶于鹽酸？或草酸鈣在胃部會不會形成結(jié)石？

解答：解：[設(shè)計實驗]要驗證菠菜與豆腐同食是否會產(chǎn)生人體不能吸收的沉淀物，就要在菠菜的提取液中加入一種可溶的鈣鹽（如硫酸鈣或氯化鈣），如產(chǎn)生沉淀，證明會產(chǎn)生人體不能吸收的沉淀物；沉淀物如是草酸鈣，根據(jù)信息C，沉淀不會溶解，如溶解則一定不是草酸鈣．
[發(fā)現(xiàn)新問題]碳酸鹽是一種弱酸鹽，能和醋酸反應(yīng)生成醋酸鈣、水、二氧化碳，沉淀物溶解且產(chǎn)生氣體，可猜測沉淀可能是碳酸鹽，如果反應(yīng)產(chǎn)生的氣體能使澄清的石灰水變渾，則可確定．
[反思與應(yīng)用]
（1）根據(jù)[設(shè)計實驗]知，菠菜放在開水中燙過后，菠菜中含有草酸、草酸鹽等成分會溶解在水中，所以在開水中燙過后再烹飪，其目的是除去（或減少）菠菜中的草酸、草酸鹽．
（2）根據(jù)信息c知，草酸鈣是一種既不溶于水也不溶于醋酸的白色固體，是誘發(fā)人體結(jié)石的物質(zhì)之一，人體胃液中含有鹽酸，使人容易想到草酸鈣能否溶于鹽酸？或草酸鈣在胃部會不會形成結(jié)石？
故答案為：[設(shè)計實驗]①硫酸鈣（或氯化鈣等）；②草酸鈣；[發(fā)現(xiàn)新問題]③澄清石灰水[或Ca（OH）₂溶液]；產(chǎn)生白色沉淀；二氧化碳（或CO₂）；[反思與應(yīng)用]（1）除去（或減少）菠菜中的草酸、草酸鹽等；（2）草酸鈣能否溶于鹽酸？或草酸鈣在胃部會不會形成結(jié)石？

點評：該題是物質(zhì)檢驗試題，做這樣的題目，要熟練掌握常見物質(zhì)的檢驗、鑒定方法，能靈活運用知識遷移的方法．