Question

（2012?塘沽區一模）化學與生活息息相關．
（1）人體所需六大營養素：蛋白質、糖類、

油脂

、維生素、無機鹽、水．下列各類食物中含蛋白質最豐富的是

C

（填字母序號）．
A．蔬菜   B．米飯          C．雞蛋    D．植物油
（2）世界衛生組織推廣使用中國鐵鍋炒菜，放點食醋，可以補充人體需要的微量元素

鐵

元素．
（3）我們穿的衣服通常是由纖維織成的，常見的纖維有棉花、羊毛、滌綸等，用灼燒法可初步鑒定這三種纖維，其中灼燒后產生燒焦羽毛氣味的纖維是

羊毛

．（4）餐具上的油污用加入洗潔精的水更容易洗掉，原因是洗潔精具有

乳化

作用．
（5）泡打粉是一種化學膨松劑，主要是通過碳酸氫鈉與一些酸性成分發生化學反應產生

二氧化碳

氣體而起到發泡作用．

Answer 1

分析：（1）根據營養素的種類和食物來源進行分析；（2）鐵元素是人體必需的微量元素，主要從外界攝取；（3）灼燒蛋白質時能夠產生燒焦羽毛的氣味；（4）根據洗潔精的去污原理來分析；（5）根據碳酸氫鈉和酸反應的化學性質進行分析．

解答：解：（1）生命活動所需的六大營養素有糖類、蛋白質、油脂、維生素、水和無機鹽；
蔬菜中富含維生素；米飯成分是淀粉，屬于糖類；雞蛋富含蛋白質；植物油富含油脂；所以選C；
（2）鐵鍋可以和弱酸醋酸反應生成亞鐵離子，可以補充人體所需的微量元素鐵；
（3）灼燒后產生燒焦羽毛氣味的纖維是羊毛；
（4）洗潔精可以是油污分散在水里形成乳濁液而除去，這是洗潔精的乳化作用；
（5）碳酸氫鈉和發酵產生的酸性物質反應可以生成二氧化碳氣體，從而起到發泡作用．
故答案為：（1）油脂；C  （2）鐵  （3）羊毛  （4）乳化  （5）二氧化碳

點評：本題主要考查物質的性質和材料的分類等方面的知識，解答時要理解灼燒蛋白質時能夠產生燒焦羽毛的氣味．