Question

【題目】端午節(jié)是我國(guó)重要的傳統(tǒng)節(jié)日之一。

（1）“粽子香，香廚房。艾葉香，香滿堂。桃枝插在大門(mén)上，出門(mén)一望麥兒黃”，這是描寫(xiě)端午節(jié)習(xí)俗的民謠。香飄滿堂說(shuō)明分子具有的性質(zhì)是________。

（2）粽子餡料可用多種食材，包括糯米、瘦肉、蛋黃等，其中富含糖類(lèi)的是______。

（3）用鐵鍋煮粽子，主要是利用鐵具有良好的______性；煮完粽子的鍋內(nèi)有油漬，可用洗潔精洗去，洗潔精所起的作用叫做______。

Answer 1

【答案】分子不斷運(yùn)動(dòng) 糯米 導(dǎo)熱 乳化作用

【解析】

（1）分子在不斷運(yùn)動(dòng)，引起香味的分子四處擴(kuò)散，從而香飄滿堂，故香飄滿堂說(shuō)明分子具有的性質(zhì)是：分子在不斷運(yùn)動(dòng)；

（2）糯米富含糖類(lèi)，瘦肉富含蛋白質(zhì)，蛋黃富含蛋白質(zhì)，故其中富含糖類(lèi)的是：糯米；

（3）鐵具有良好的導(dǎo)熱性，因此可用于煮粽子，故填：導(dǎo)熱；

洗潔精中含有乳化劑，乳化劑具有乳化作用，可將油污乳化為細(xì)小油滴隨水沖走，故洗潔精所起的作用叫：乳化作用。