Question

12、學校食堂某日午餐的食譜如下：米飯、紅燒魚、燉豆腐湯，這份午餐中主要含有的營養素有：糖類、

蛋白質

、油脂、無機鹽和水．從“合理膳食”的角度分析，還需要增加的食物是

蔬菜或水果（寫具體的名稱也可）

．

Answer 1

分析：根據人體內的六大營養素的種類和午餐的食譜中的食物中所含營養素的種類判斷．

解答：解：人體內的六大營養素包括糖類、油脂、蛋白質、維生素、水、無機鹽，米飯中主要含有糖類，紅燒魚中主要含有蛋白質、少量油脂和無機鹽，燉豆腐湯中主要含有蛋白質、水、無機鹽，還缺乏維生素，由于維生素主要存在于蔬菜和水果中，應補充蔬菜和水果（寫具體的名稱也可）
故答案為：蛋白質；蔬菜或水果（寫具體的名稱也可）．

點評：“吃得營養，吃出健康”是人類普遍的飲食追求，人們把對健康飲食的追求提上了生活的日程，所以對六大營養素的考查也成了熱點之一，特別是六大營養素包括的種類、生理功能、食物來源、缺乏癥，攝入時的注意事項等內容．