Question

中央電視CCTV-2于2011年4月11日曝光了上海華聯超市等銷售染色饅頭的消息．調查時發現生產商使用檸檬黃染色、用使用山梨酸鉀防止饅頭發霉，用甜蜜素代替饅頭中蔗糖等問題．根據以上信息回答：
（1）檸檬黃（PbCrO₄）中鉛為+2價，則鉻元素（Cr）的化合價為________．
（2）人體所必需的鈣、鐵、鋅、硒僅從食物中攝取不足時，可通過食品添加劑加以補充．這里的“鈣、氟、鋅”應理解為________（填“原子”、“分子”或“元素”）． 其中屬于人體所需的常量元素是________　 （名稱）________．
（3）甜蜜素（化學式為C₆H₁₂NHSO₃Na）是一種常用的甜味劑，攝入超標時會對人體健康造成危害．糖類是由碳、氫、氧三種元素組成的一類有機化合物，是人體六大營養素之一．甜蜜素________（填“是”或“不是”）一種糖類．

Answer 1

解：（1）已知鉛元素化合價為+2，氧元素的化合價為-2，根據化合價的原則（在化合物中正、負化合價的代數和為零），則可設PbCrO₄鉻元素（Cr）的化合價為x，則（+2）+x+4×（-2）=0，則x=+6；
（2）人體所必需的鈣、鐵、鋅、硒等化學元素僅從食物中攝取不足時，可通過食品添加劑和保健藥劑來予以補充，這里的“鈣、鐵、鋅、硒”是指元素，其中屬于人體所需的常量元素是鈣；
（3）糖類是由碳、氫、氧三種元素組成的一類有機化合物，是人體六大營養素之一．甜蜜素的化學式是C₆H₁₂NHSO₃Na 可知，甜蜜素不是一種糖類．
故答案為：（1）+6；（2）元素；鈣；Ca；（3）不是．
分析：（1）根據化合價代數和為零進行分析；
（2）根據組成人體的元素進行分析；根據常見的常量元素進行分析；
（3）根據六大營養素的種類進行分析．
點評：了解分子、原子、離子、元素與物質之間的關系；熟記化合價的原則（在化合物中正、負化合價的代數和為零）．