Question

16、家庭廚房就是一個充盈的化學小世界，“柴米油鹽醬醋糖”包含著許多化學內容：
（1）家庭廚房中的“柴”趨向潔凈，有煤氣、液化石油氣，還有

CH₄

（填主要成分的化學式）等．
（2）超市貨架上的食鹽品種豐富，有鋅鹽、鈣鹽、硒鹽、加碘鹽等等．這些食鹽中含的鋅、鈣、硒、碘等是指（填：單質、原子或元素）

元素

．
（3）熱水瓶內的水垢主要成分是碳酸鈣，可用

食醋

（填一種調味品名稱）除去．
（4）白糖與紅糖主要成分都是蔗糖．利用活性炭的

吸附

性，可將紅糖脫色成白糖．
（5）市場上銷售的香腸、鹽水鴨、榨菜、豆腐干等食品，常采用真空包裝，其目的是

隔絕空氣

，從而防止食品變質．
（6）茶葉、膨化食品常采用真空充氣包裝，充入的氣體可能是①

二氧化碳

；②

氮氣

等．

Answer 1

分析：甲烷是一種清潔的能源；鋅鹽、鈣鹽、硒鹽、加碘鹽等物質中的鋅、鈣、硒、碘等是指元素；碳酸鈣能和顯酸性的物質發生化學反應；活性炭具有吸附作用，能夠吸附色素和異味；隔絕空氣可以延長食品的保質期．

解答：解：（1）家庭廚房中的“柴”趨向潔凈，有煤氣、液化石油氣，還有甲烷等．故填：CH₄．
（2）超市貨架上的食鹽品種豐富，有鋅鹽、鈣鹽、硒鹽、加碘鹽等等．這些食鹽中含的鋅、鈣、硒、碘等是指元素．故填：元素．
（3）熱水瓶內的水垢主要成分是碳酸鈣，可用食醋除去．故填：食醋．
（4）白糖與紅糖主要成分都是蔗糖．利用活性炭的吸附性，可將紅糖脫色成白糖．故填：吸附．
（5）市場上銷售的香腸、鹽水鴨、榨菜、豆腐干等食品，常采用真空包裝，其目的是隔絕空氣，從而防止食品變質．故填：隔絕空氣．
（6）茶葉、膨化食品常采用真空充氣包裝，充入的氣體可能是二氧化碳；氮氣等．故填：①二氧化碳；②氮氣．

點評：甲烷燃燒蔬菜二氧化碳和水，不污染環境；活性炭具有吸附作用，能夠吸附色素和異味；在氧氣存在的情況下食品容易變質．