Question

生活中處處有化學，我會用學過的知識回答下列問題：
（1）我幫媽媽做晚飯，買了黃瓜、西紅柿、瘦豬肉、掛面條等．其中富含蛋白質的是

瘦豬肉

．
（2）切完菜后，將菜刀放在砧板上，第二天菜刀生銹了，我用

食醋

（填“食醋”或“食鹽水”）除銹．
（3）我用洗潔精清洗餐具上的油污，這是因為洗潔精具有

乳化

的功能．
（4）我在裝干貨的食品袋內放置一包生石灰吸潮，是因為

CaO+H₂O═Ca（OH）₂

（用化學方程式表示）．

Answer 1

分析：（1）根據六大營養素的種類、食物來源進行分析解答即可．
（2）根據鐵銹的主要成分和酸的化學性質進行分析解答．
（3）根據乳化作用的定義分析：洗潔精、洗衣粉等這樣的能使乳濁液變成穩定的混合物的物質稱為乳化劑，乳化劑所起的作用稱為乳化作用．
（4）根據生石灰的化學性質進行分析解答．

解答：解：（1）黃瓜、西紅柿中富含維生素；瘦豬肉中富含蛋白質；掛面條中富含淀粉，淀粉屬于糖類．
（2）鐵銹的主要成分是氧化鐵，能與酸反應，故可用食醋除銹．
（3）洗潔精是洗滌劑，有乳化作用，能將大的油滴分散成細小的油滴隨水沖走．
（4）生石灰能與水反應生成氫氧化鈣，反應的化學方程式為：CaO+H₂O═Ca（OH）₂．
故答案為：（1）瘦豬肉；（2）食醋；（3）乳化；（4）CaO+H₂O═Ca（OH）₂．

點評：本題難度不大，但涉及的知識點較多，掌握六大營養素的種類、食物來源、酸的化學性質、乳化作用等即可正確解答本題．