Question

（2011?煙臺）化學與人體健康的關系十分密切．下列做法中不會危及人體健康的是（　�。�

A、用甲醛浸泡海產品保鮮

B、用過量添加劑增白面粉

C、用小蘇打做糕點的疏松劑

D、用工業鹽亞硝酸鈉腌漬魚肉

Answer 1

分析：A、根據甲醛可破壞蛋白質的結構性質考慮判斷．
B、根據增白劑是一類能提高纖維織物和紙張等白度的有機化合物進行判斷．
C、碳酸氫鈉受熱會產生二氧化碳氣體，
D、根據亞硝酸鹽有毒去判斷．

解答：解：A、甲醛有毒，能破壞蛋白質的結構，不但對人體有害，而且降低了食品的質量，故A錯誤，
B、增白劑一旦進入人體，就可能對人體造成傷害，如果劑量達到一定程度還可能使人體內的細胞發生變異，成為潛在的致癌隱患，故B錯誤，
C、小蘇打受熱會產生二氧化碳氣體，會與有機酸反應生成二氧化碳，使蒸出的饅頭疏松多孔，故C正確，
D、亞硝酸鈉有毒，不能食用，故D錯誤，
故選C．

點評：化學來源于生產生活，也必須服務于生產生活，所以與人類生產生活相關的化學知識也是重要的中考熱點之一．