Question

【題目】家庭廚房就是一個(gè)充盈的化學(xué)小世界，“柴米油鹽醬醋糖”包含著許多化學(xué)內(nèi)容：

（1）家庭廚房中的“柴”趨向潔凈，有煤氣、液化石油氣，還有_____（主要成分的化學(xué)式）等．

（2）米、面的主要成分是淀粉，化學(xué)式為（C6H10O5）n，氫氧元素的質(zhì)量比為_____．

（3）超市貨架上的食鹽品種豐富，有鋅鹽、鈣鹽、硒鹽、加碘鹽等等．這些食鹽中含的鋅、鈣、硒、碘等是指（填：?jiǎn)钨|(zhì)、原子或元素）_____．

（4）熱水瓶?jī)?nèi)的水垢主要成分是碳酸鈣，可用_____（填一種調(diào)味品名稱）除去．

（5）白糖與紅糖主要成分都是蔗糖．利用活性炭的_____性，可將紅糖脫色成白糖．

（6）市場(chǎng)上銷售的香腸、鹽水鴨、榨菜、豆腐干等食品，常采用真空包裝，其目的是_____，從而防止食品變質(zhì)．

（7）茶葉、膨化食品常采用真空充氣包裝，充入的氣體可能是①_____；②_____等．

（8）某些食品包裝袋內(nèi)常有一小包物質(zhì)，用來吸收氧氣和水分以防止食品腐敗，常稱“雙吸劑”．下列物質(zhì)屬于“雙吸劑”的是_____．A．炭粉B．鐵粉C．氯化鈣D．生石灰

（9）味精是烹制菜肴時(shí)常用的調(diào)味品，小明發(fā)現(xiàn)某味精包

裝上的部分文字說明．他想測(cè)定此味精中氯化鈉的含量．

NaCl+AgNO3═AgCl↓+NaNO3，谷氨酸鈉的存在不影響NaCl性質(zhì)．

實(shí)驗(yàn)過程①稱取該味精樣品10.0g，并溶于蒸餾水；

②加入過量的硝酸銀溶液；③過濾；④用蒸餾水反復(fù)洗滌沉淀多次；

⑤將沉淀烘干、稱量，測(cè)得固體質(zhì)量為5.74g．

根據(jù)上述實(shí)驗(yàn)步驟回答下列有關(guān)問題：

Ⅰ、過濾操作所需要的儀器除燒杯、鐵架臺(tái)（帶鐵圈）、玻璃棒外，還需要的玻璃儀器是_____．

Ⅱ、試通過計(jì)算確定此樣品中NaCl的質(zhì)量分?jǐn)?shù)與其包裝上標(biāo)注的含量是否相符？

Answer 1

【答案】CH4 1：8 元素 食醋 吸附 隔絕空氣 CO2 N2 B 不相符

【解析】

根據(jù)天然氣的主要成分；淀粉的化學(xué)式（C6H10O5）n；元素的概念；碳酸鈣和醋酸的化學(xué)性質(zhì)；木炭有吸附功能；許多微生物在有氧條件下才能生長(zhǎng)繁殖，而隔絕空氣、可以抑制微生物的生長(zhǎng)；充入氮?dú)饣蚨�氧化碳既可以防止食品變質(zhì)，又可以保證茶葉和膨化食品不被擠壓；題意并結(jié)合鐵粉的化學(xué)性質(zhì)；過濾操作所用到的儀器；化學(xué)方程式NaCl+AgNO3═AgCl↓+NaNO3計(jì)算。

（1）天然氣的主要成分是：CH4 。故填：CH4

（2）根據(jù)淀粉的化學(xué)式（C6H10O5）n可知：氫氧元素的質(zhì)量比＝（10×1）：（16×5）＝1：8；故填： 1：8

（3）食鹽中含的鋅、鈣、硒、碘等是指元素。故填：元素

（4）因?yàn)榇姿崮芘c碳酸鈣反應(yīng)。故填：食醋

（5）因?yàn)槟咎烤哂形�附功能，可將紅糖脫色成白糖。故填：吸附

（6）許多微生物在有氧條件下才能生長(zhǎng)繁殖，而隔絕空氣、可以抑制微生物的生長(zhǎng)；故填：隔絕空氣

（7）因?yàn)槎�氧化碳和氮�(dú)鉄o毒，充入氮?dú)饣蚨�氧化碳既可以防止食品變質(zhì)，又可以保證茶葉和膨化食品不被擠壓；故填：①CO2 ；②N2

（8）A、碳粉既不可以吸收氧氣又不可以吸收水，不屬于雙吸劑，故不符合題意；

B、鐵粉可以與氧氣、水發(fā)生化學(xué)應(yīng)生成鐵銹，屬于雙吸劑，故符合題意；

C、氯化鈣只可以吸收水，不屬于雙吸劑，故不符合題意；

D、生石灰可以吸收水，但不能吸收氧氣，不屬于雙吸劑，故不符合題意；

故填：B

（9）

Ⅰ、過濾操作所用到的儀器有：燒杯、鐵架臺(tái)（帶鐵圈）、玻璃棒、漏斗，故填：漏斗

Ⅱ、設(shè)氯化鈉的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為x，

解得：x＝23.4%；而包裝上氯化鈉≤20%，故填：不相符