Question

人體缺乏維生素C（簡寫“VC”）就會患壞血病，哥倫布探險時的許多船員就因此而死亡．如圖所示為某種“維生素C”說明書的一部分．根據圖示信息請你回答：
（1）“VC”中含有

三

種元素．
（2）取2片“維生素C”溶于水，滴入紫色石蕊試液變紅色，說明“VC”的溶液顯

酸

性；加熱該溶液至沸騰，紅色消失，表明“VC”受熱時易被破壞，那么在烹調新鮮蔬菜時要減少“VC”的損失，應采取的措施之一是

涼拌生食、或不要高溫爆炒、或不要煮過長時間

．
（3）若正常成人每天對“VC”的最低需要量為60mg．
①當“VC”完全來自右圖的“維生素C”，則每天至少服用

3

次；
②當“VC”完全來自某種新鮮蔬菜（每1000g這種蔬菜含“VC”120mg），則每天至少應食用這種蔬菜多少克？（寫出計算過程）

Answer 1

分析：（1）根據“Vc”的化學式即可知道其中含有幾種元素；
（2）酸性溶液使紫色石蕊試液變紅；根據Vc的性質受熱易分解分析
（3）①根據“60mg÷（每片維生素C中‘Vc’的含量×每次2片）”計算即可；
②根據“60mg÷120mg”計算出正常成人每天對“VC”的最低需要量與每1000g這種蔬菜含“Vc”的質量的比，再乘以1000g即可；

解答：解：（1）根據“Vc”的化學式可知，它由C、H、O三種元素組成；
（2）酸性溶液使紫色石蕊試液變紅，故Vc溶液呈酸性，因Vc受熱易分解，因此在烹調新鮮蔬菜時要減少“VC”的損失，應采取涼拌生食、或不要高溫爆炒、或不要煮過長時間
（3）①一片“維生素C”中含Vc的質量為100mg×10%
一次吃兩片，一次吃進去的VC的質量為100mg×10%×2，正常成人每天對“VC”的最低需要量為60mg．所以每天服用的次數為60mg÷（100mg×10%×2）=3（次）；
②每1000g這種蔬菜含“VC”120mg，所以60mgVc需要的蔬菜質量為60mg÷120mg×1000g=500g；
故答案為：
（1）3；（2）酸性；涼拌生食、或不要高溫爆炒、或不要煮過長時間（3）①3  ②500；

點評：本題主要考查學生運用所學化學知識綜合分析和解決實際問題的能力．增加了學生分析問題的思維跨度，強調了學生整合知識的能力．