Question

味精于1909年被人類發現，是現代被廣泛應用的增鮮調味品，其主要成份為谷氨酸鈉（C₅H₈NO₄Na）．谷氨酸鈉在100℃以上高溫或堿性環境下時間過久，容易發生化學變化生成其它有害物質．下列有關谷氨酸鈉的敘述不正確的是（　　）

A．谷氨酸鈉由5種元素組成

B．谷氨酸鈉中含有金屬鈉

C．谷氨酸鈉相對分子質量為187

D．谷氨酸鈉中氫氧兩元素的質量比為1：8

Answer 1

A、根據谷氨酸鈉的化學式為C₅H₈NO₄Na可知，谷氨酸鈉由C、H、N、O、Na5種元素組成，說法正確；
B、谷氨酸鈉是一種化合物，含有鈉元素，不會含有金屬鈉，說法錯誤；
C、谷氨酸鈉相對分子質量為（12×5）+（1×8）+14+（16×4）+23=187，此項說法正確；
D、谷氨酸鈉中氫氧兩元素的質量比為（1×8）：（16×4）=1：8，說法正確．
故選D．