Question

14、5月20日是“中國學生營養日”．請你用所學化學知識關注同學們的營養問題：某山區學校食堂午餐的食譜如下：米飯、油炸糕、燉土豆、炒白菜、蘿卜湯
（1）以上食物中所含的營養素主要有糖類、

維生素

、油脂、無機鹽和水．
（2）考慮到中學生身體發育對各種營養素的需要，你建議食堂應該增加的食物是

炒雞蛋（合理即可）

．
（3）為了保存易壞的食物要用到食品保鮮膜．2005年國家質監局發布公告：禁止生產或進口有害的DEHA（C₂₂H₄₂O₄）增塑劑的PVC食品保鮮膜．市場上保鮮膜的種類較多，要保證食品安全，必須注意識別．DEHA由

三

種元素組成，分子中C、H原子個數比為

11：21

．DEHA是一種

有機物

（填“有機物”或“無機物”），使用不當易通過食物進入人體．塑料保鮮膜不宜包裝熱的油炸食品，因為高溫時保鮮膜中增塑劑分子更容易從保鮮膜進入食品中．從微觀角度解釋其原因是

溫度高分子運動快

．全世界每年生產、使用約上千萬噸保鮮膜，使用后成為塑料垃圾，為了保護環境，你提出的一條合理化建議是

回收

．

Answer 1

分析：食物中的營養物質有糖類、油脂、蛋白質、維生素、水和無機鹽．根據物質的化學式可以正確地判斷物質的元素組成、分子構成及其物質的所屬類別．微觀粒子是不斷運動的，隨著溫度的升高微觀粒子的運動速率加快．充分理解節能環保的重要性．

解答：解：（1）以上食物中所含的營養素主要有糖類、維生素、油脂、無機鹽和水．故填：維生素．
（2）考慮到中學生身體發育對各種營養素的需要，食堂增加的食物中應該含有豐富的蛋白質，雞蛋、排骨中含有豐富的蛋白質．故填：炒雞蛋、燉排骨．
（3）DEHA由三種元素組成，分子中C、H原子個數比為11：21．故填：三；11：21．
DEHA是含有碳元素的化合物，屬于有機物．故填：有機物．
微觀粒子隨著溫度的升高微觀粒子的運動速率加快．故填：溫度高分子運動快．
合理化建議是回收利用．故填：回收．

點評：解答本題的關鍵是要掌握食物中的營養物質的種類、物質的分類方法及其微觀粒子特征等方面的知識，只有這樣才能對問題做出正確的判斷．