Question

（6分）家庭廚房就是一個化學小世界，包含著許多化學知識。
⑴請回憶自家廚房里的各種物品，制作材料屬于無機非金屬材料的有     （舉一例）；
⑵現如今家庭廚房中的“柴”趨向潔凈，有天然氣等。如果燃氣泄露，下列應急措施可行的是_____________（填寫序號）；
A．檢查并關閉氣源閥門，防止氣體進一步泄漏 B．輕輕打開門窗通風
C．立即打開抽排油煙機排氣，將泄漏出的氣體盡快排出室內
⑶大米、面粉富含的主要營養素都是________，富含蛋白質的食品有_________；
⑷茶葉、肉松、膨化食品等常采用真空充氣包裝，所充入的氣體可能是__________。
⑸味精是烹制菜肴的調味品，味精的鮮味與溶液的酸堿度有關，當pH為6～7時鮮味最強；味精的鮮味還與溫度有關，其水溶液經120℃以上長時間加熱，不僅鮮味消失，而且生成對人體有害的焦谷氨酸鈉。據此，下列認識正確的是_____。
A．菜燒熟起鍋后再放味精比炒菜過程中加入味精更有利于人體健康
B．加入味精時，應避免在酸性或堿性較強的條件下使用
C．研究問題的一種有效方法是通過實驗

Answer 1

（1）瓷碗（合理即可） （2）   AB （3）糖類   魚肉（合理即可）   （4）N₂(答CO₂、稀有氣體也可)      （5）ABC

分析：（1）陶瓷屬于無機非金屬材料
（2）天然氣是混合物，它的主要成分是甲烷；甲烷是易燃易爆物，注意不能接觸明火或電火花等，C項中打開抽油煙機會產生電火花．
（3）大米、面粉的主要成分是淀粉，所以糖類物質；富含蛋白質的食品有魚肉，故填：糖類，魚肉等．
（4）氮氣、二氧化碳等物質的化學性質不活潑，常常用作食品的保護氣．
（5）根據味精的性質來回答．
解答：解：（1）陶瓷屬于無機非金屬材料；故填：瓷碗；
（2）天然氣是混合物，它的主要成分是甲烷；甲烷是易燃易爆物，注意不能接觸明火或電火花等，故填：AB；
（3）大米、面粉的主要成分都是淀粉，富含蛋白質的食品有魚肉．故填：糖類；魚肉．
（4）氮氣、二氧化碳等物質的化學性質不活潑，常常用作食品的保護氣．茶葉、肉松、膨化食品等常采用真空或充氣包裝，所充入的氣體可能是氮氣、二氧化碳等氣體．故填：氮氣、二氧化碳等．
（5）谷氨酸鈉在加熱條件下生成了新物質焦谷氨酸鈉，強酸性環境里易變質．故填：ABC．