Question

【題目】家庭廚房就是一個(gè)化學(xué)小世界，“鍋碗瓢盆”和“柴米油鹽醬醋茶“”中包含著許多化學(xué)知識(shí)。

（1）廚房里一般有以下物品，請(qǐng)按材料所屬類別對(duì)它們進(jìn)行分類（填寫字母序號(hào)）。

A不銹鋼鍋；B大理石灶臺(tái)；C炒菜鐵鏟；D PE（聚乙烯）保鮮膜；E純棉質(zhì)的圍裙；F木質(zhì)筷子

①屬于金屬材料的有____；

②屬于合成材料的有____。

（2）蔬菜、水果為人體所提供的主要營(yíng)養(yǎng)素是____，米飯、饅頭等食物所含的糖類是供給人體____的主要物質(zhì)。

（3）味精（作調(diào)味品）的鮮味與溶液的酸堿度有關(guān)，當(dāng)pH為6~7時(shí)鮮味最強(qiáng)；還與溫度有關(guān)，當(dāng)水溶液經(jīng)120℃以上長(zhǎng)時(shí)間加熱，不僅鮮味消失，而且生成對(duì)人體有害的焦谷氨酸鈉。據(jù)此，下列認(rèn)識(shí)不正確的是____（填序號(hào)）。

A在加熱條件下生成焦谷氨酸鈉是物理變化

B菜燒熟起鍋后再放味精更有利于人體健康

C應(yīng)避免在酸性或堿性較強(qiáng)的條件下使用味精

（4）天然氣（主要成分甲烷）是很多家庭所用燃料。已知1kg甲烷燃燒生成液態(tài)水和二氧化碳，放出的熱量約為5.87×104kJ。試回答：

①參加上述反應(yīng)的氧氣和生成的二氧化碳的化學(xué)計(jì)量數(shù)之比（分子個(gè)數(shù)比）____；

②若1kg甲烷燃燒生成氣態(tài)水和二氧化碳放出的熱量_____（填“＞”“＝”或“＜”）5.87×104kJ計(jì)量數(shù)。

Answer 1

【答案】AC D 維生素 能量 A 2:1 ＜

【解析】

（1）A不銹鋼鍋為金屬材料；B大理石灶臺(tái)屬于無機(jī)非金屬材料；C炒菜鐵鏟屬于金屬材料；D PE（聚乙烯）保鮮膜是塑料的一種，屬于有機(jī)合成材料；E純棉質(zhì)的圍裙屬于天然有機(jī)材料；F木質(zhì)筷子屬于天然有機(jī)材料。

①屬于金屬材料的是不銹鋼鍋和炒菜鐵鏟．故填：AC。

②屬于合成材料的有PE（聚乙烯）保鮮膜．故填：D。

（2）蔬菜、水果富含維生素，能為人體所提供的主要營(yíng)養(yǎng)素是維生素；米飯、饅頭等食物富含糖類；糖類是供給人體能量的主要物質(zhì)．故填：維生素；能量。

（3）A、在加熱條件下生成焦谷氨酸鈉，生成了新的物質(zhì)，屬于化學(xué)變化，選項(xiàng)說法錯(cuò)誤。

B、由于味精水溶液經(jīng)120℃以上長(zhǎng)時(shí)間加熱，不僅鮮味消失，而且生成對(duì)人體有害的焦谷氨酸鈉；因此菜燒熟起鍋后再放味精更有利于人體健康，選項(xiàng)說法正確。

C、當(dāng)pH為6~7時(shí)鮮味最強(qiáng)，因此應(yīng)避免在酸性或堿性較強(qiáng)的條件下使用味精，選項(xiàng)說法正確。故填：A。

（4）①天然氣燃燒的化學(xué)方程式為：CH4+2O2CO2+2H2O，由此可知，參加上述反應(yīng)的氧氣和生成的二氧化碳的化學(xué)計(jì)量數(shù)之比為：2：1．故填：2：1。

②甲烷燃燒生成氣態(tài)水時(shí)放出的熱量比生成液態(tài)水時(shí)放出的熱量少，所以若lKg甲烷燃燒生成氣態(tài)水和二氧化碳放出的熱量＜5.87×104kJ．故填：＜。