Question

2012年諾貝爾化學(xué)獎因“C蛋白偶聯(lián)受體研究”授予兩位美國科學(xué)家羅伯特?萊夫科維茨和布萊恩?克比爾卡．C蛋白是一種蛋白質(zhì)，下列說法錯誤的是（　　）

A．蛋白質(zhì)遇到甲醛、硫酸銅等會失去生活理性

B．蛋白質(zhì)是一種有機化合物

C．蛋白質(zhì)在牛奶、米飯、豆腐中含量豐富

D．H7N9禽流感病毒的成分是蛋白質(zhì)，可以利用高溫來消毒

Answer 1

C

解析試題分析：A、蛋白質(zhì)遇到甲醛、硫酸銅會變性，從而失去活性．正確．
B、蛋白質(zhì)屬于化合物，其中含有碳元素、氫元素、氧元素等元素，屬于有機物．正確．
C、牛奶、豆腐中含有豐富的蛋白質(zhì)，而米飯中含有豐富的淀粉，淀粉屬于糖類．錯誤．
D、蛋白質(zhì)遇高溫會失去活性，可以用高溫殺滅H₇N₉禽流感病毒．正確．
故選：C．
考點：生命活動與六大營養(yǎng)素；有機物與無機物的區(qū)別；鑒別淀粉、葡萄糖的方法與蛋白質(zhì)的性質(zhì)．
點評：蛋白質(zhì)能夠與甲醛、濃硝酸、重金屬離子等物質(zhì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，從而改變蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)，使蛋白質(zhì)失去活性．