Question

（2013?雙灤區模擬）小明在廚房幫媽媽做飯時觀察到了一些現象，并利用所學的科學知識進行的解釋，其中不正確的是（　　）

A．用洗滌劑清洗油鍋，是因為洗滌劑具有乳化作用

B．用煤氣爐炒菜是利用內能來加熱物體

C．煮飯時鍋蓋上冒出的“白氣”是鍋中的水汽化成的水蒸氣

D．用高壓鍋煮牛肉容易煮爛，是因為液體的沸點隨氣壓增大而升高

Answer 1

分析：用洗滌劑清洗油鍋，形成的是乳濁液，因此洗滌劑具有乳化作用；煤氣燃燒放出熱量，因此用煤氣爐炒菜是利用內能來加熱物體；煮飯時鍋蓋上冒出的“白氣”是鍋中的水蒸氣液化成的小液滴，而不是汽化成的水蒸氣，水蒸氣是無色氣體，是看不見的；用高壓鍋煮牛肉容易煮爛，是因為液體的沸點隨氣壓增大而升高，因此溫度升高，煮的牛肉就越容易爛．

解答：解：A、用洗滌劑清洗油鍋，形成的是乳濁液，因此洗滌劑具有乳化作用，正確但不符合題意，故選項錯誤；
B、煤氣燃燒放出熱量，因此用煤氣爐炒菜是利用內能來加熱物體正確但不符合題意，故選項錯誤；
C、煮飯時鍋蓋上冒出的“白氣”是鍋中的水蒸氣液化成的小液滴，而不是汽化成的水蒸氣，水蒸氣是無色氣體，是看不見的，原題錯誤符合題意，故選項正確；
D、用高壓鍋煮牛肉容易煮爛，是因為液體的沸點隨氣壓增大而升高，因此溫度升高，煮的牛肉就越容易爛，正確但不符合題意，故選項錯誤；
故選C

點評：本考點考查了乳化現象與乳化作用、一氧化碳可燃性、水的狀態變化等，基礎性比較強，要加強記憶，理解應用．