Question

蛋白質是機體生長及修補受損組織的主要原料，人體通過食物獲得的蛋白質在胃腸中與水反應，生成氨基酸，蛋氨酸（C₅H₁₁O₂N₅）就是其中的一種．請回答下列問題：
（1）蛋氨酸中各元素的原子個數比為：C：H：N：O═______
（2）合格奶粉中每100克奶粉中含蛋白質約18克，蛋白質中氮元素的平均質量分數為16%，則每100克合格奶粉中氮元素的質量為______克．現測定某品牌奶粉中每100克中含有氮元素的質量為0.5克．則這種奶粉屬于______ （ 填”合格”或不合格”）奶粉．

Answer 1

解：（1）由蛋氨酸化學式可以看出蛋氨酸中各元素的原子個數比為5：11：5：2
（2）每100g合格奶粉中氮元素的質量為18g×16%=2.88g＞0.5g
因此現有的奶粉不合格．
故答案為：
（1）5：11：5：2
（2）2.88g；不合格
分析：根據物質的化學式可以計算出物質中元素的質量比和元素的質量分數；根據物質的質量和元素的質量分數可以計算出元素的質量．
點評：本題主要考查元素質量比的計算、元素的質量分數的計算、元素質量的計算，難度稍大．
計算時，應注意相對原子質量必須與相應的原子個數相乘．