Question

（2008?盧灣區一模）食品衛生與身體健康密切相關，下列做法會導致食品對人體有害的是（ ）
①為使果汁長期保鮮可在其中加過量防腐劑  ②用“瘦肉精”（一種含激素的飼料）養豬 ③用福爾馬林（50%的甲醛）保鮮魚肉等食品  ④用小蘇打（碳酸氫鈉）發酵做面包 ⑤在飼料中添加工業染色劑“蘇丹紅”使家鴨產下“紅心鴨蛋”

• A．①③
• B．①②④
• C．②③④
• D．①②③⑤

Answer 1

【答案】分析：①根據過量的防腐劑對人體有害分析，
②根據瘦肉精會對人體會產生副作用進行分析，
③根據甲醛能破壞蛋白質結構的性質判斷，
④根據碳酸氫鈉受熱會產生二氧化碳進行分析，
⑤根據蘇丹紅有毒進行分析．
解答：解：①亞硝酸鹽及二氧化硫是常用的防腐劑之一，防腐劑過量，會對人的健康產生影響，所以①錯誤，
②瘦肉精讓豬的單位經濟價值提升不少，但它有很危險的副作用，輕則導致心律不整，嚴重一點就會導致心臟病，故②錯誤，
③甲醛有毒，能破壞蛋白質的結構，不但對人體有害，而且降低了食品的質量，故③錯誤，
④碳酸氫鈉受熱會產生二氧化碳，使蒸出的饅頭疏松多孔，故④正確，
⑤蘇丹紅具有致癌性，對人體的肝腎器官具有明顯的毒性作用，故⑤錯誤，
故選D．
點評：化學來源于生產生活，也必須服務于生產生活，所以與人類生產生活相關的化學知識也是重要的中考熱點之一